Resep Sambal Bawang – Jawa Tengah

Bahan

• 20 buah cabai rawit merah
• 6 butir bawang merah
• ¼ sdt garam

Cara membuat
rebus cabai rawit dan bawang merah. Haluskan bersama garam.

Untuk 3 orang

Resep Sambal Kacang – Jawa Tengah

Bahan

• 10 buah cabai rawit merah, rebus
• 5 buah cabai merah keriting, rebus
• 3 sdm kacang tanah sangrai
• ¼ sdt garam
• 2 sdm kecap manis
• 1 buah jeruk limau, peras airnya

Cara membuat

1. haluskan cabai rawit, cabai keriting, kacang tanah, dan garam. Tambahkan kecap manis dan air jeruk limau, aduk rata.
2. panaskan di atas api sambil diaduk sampai berminyak. Angkat.

Untuk 4 orang

Resep Sambal Cibiuk – Jawa Barat

Bahan

• 1 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 1 sdt terasi goreng
• 15 buah cabai rawit hijau
• 4 buah tomat hijau, potong-potong
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula merah iris
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 3 tangkai kemangi, ambil daunnya
• Selada keriting
• Mentimun
• Terung bulat hijau

Cara membuat

1. haluskan bawang putih, kencur, dan terasi. Tambahkan cabai rawit, tomat hijau, garam, dan gula merah, gerus kasar.
2. tambahkan jeruk nipis, aduk rata. Masukkan kemangi, penyet-penyet, lalu sajikan dengan lalapan.

Untuk 4 orang

RESEP MASAKAN SOP KAMBING TANAH ABANG (JAKARTA)

Bahan

• 500 gram daging kambing, pilih yang bertulang
• 2 liter air
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 sdm garam
• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• ½ sdt merica butir

• 7 butir cengkih
• 5 cm kayumanis
• 1 butir biji pala, belah-belah
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 5 butir tomat merah, belah-belah
• 1 batang seledri, iris halus
• 2 sdm bawang goreng
• Emping goreng
• Sambal cabai rawit

Cara membuat

• 1. potong-potong daging kambing beserta tulangnya, lalu rebus bersama jahe dan garam sampai daging kambing empuk. Angkat, saring kaldunya. Didihkan lagi kaldu dan daging.
  2. panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama cengkih, kayumanis, dan biji pala sampai harum dan matang. Angkat, masukkan tumisan ke dalam rebusan kaldu daging. Aduk rata dan teruskan memasak.
  3. tambahkan daun bawang dan irisan tomat. Angkat, tuang ke mangkuk saji. Taburkan seledri dan bawang goreng di atasnya. Sajikan bersama emping goreng dan sambal cabai rawit.

Untuk 4 orang

Resep Masakan Sambal Matah – Bali

Sambal matah berasal dari Bali, rasanya segar dan pedasnya menggigit, dimakan dengan nasi nasi campur Bali atau ikan bakar. Nah kali ini kita akan belajar membuat sambal matah, silakan simak resep dibawah ini teman.
Bahan

• 3 sdm minyak goreng
• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 20 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 10 buah cabai rawit hijau, biarkan utuh

Cara Membuat

1. Iris tipis-tipis bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah. Sisihkan.
2. Haluskan terasi goreng, campur dengan bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, serai dan garam.
3. Tambahkan air jeruk limo. Aduk rata

Untuk 4 Orang
Nah bagaimana cara membuat sambal matah khas bali tidaklah sulit bukan ? silakan mencoba

Resep Spageti Saus Udang – Italia

Bahan:

• 250 gr pasta spageti *angel hair
• 250 gr udang, buang kulit dan kepalanya, sisakan ekornya

Saus:

• 1 sdm margarin
• 1 buah bawang bombay, cincang kasar
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 12 sdm saus tomat,
• 2 sdm madu
• 8 sdm saus cabai pedas botolan
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• 150 ml air

Cara membuat:

• rebus air hingga mendidih
• masukkan sesendok minyak goreng
• masukkan spaghetti, rebus hingga al dente (matang), tiriskan

Sausnya:
1. panaskan margarin hingga leleh, dan tambahkan bawang bombay dan bawang putih tumis hingga tercium aroma wangi
2. tambahkan udang tumis kembali, masukan saus tomat dan saus sambal yang telah di takar.
3. masukan garam dan merica secukupnya, bila agak kering masukan airnya
nb: bila tidak ingin pedas, jangan menggunakan saus sambal
Tip

*Angel Hair adalah jenis spaghetti dengan diameter yang lebih tipis/halus dibanding diameter spaghetti

Resep Gulai Kepala Ikan – Medan

Bahan

• 1 potong ikan kakap merah (500 gram)
• 2 butir jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdm garam
• 4 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai merah besar
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt merica butiran
• ½ sdt jintan
• ½ sdt adas manis
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1 sdt garam
• 3 potong asam sunti

• 5 lembar dau jeruk purut
• 3 batang serai, memarkan
• 650 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 tangkai daun kari/salam koja
• 2 buah belimbing sayur, belah memanjang

Cara membuat

1. belah kepala kakap menjadi 2 bagian. Cuci, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
2. panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum dan matang. Tuang santan, masak sambil diaduk sampai mendidih.
3. masukkan kepala ikan, teruskan memasak sambil sesekali di aduk. Beri daun kari dan belimbing sayur, aduk dan masak kembali sampai santan kental. Angkat.

Untuk 4 orang

Sop Daging

Bahan:

• 300 gram daging, potong-potong
• 2 buah kentang, potong-potong
• 1 buah wortel, potong-potong
• 2 buah kaldu blog
• ½ sdm garam
• ½ sdm gula
• 1 sdt merica
• 1 sdt pala
• 1 batang daun prei
• 2 buah bawang merah, haluskan
• 2 batang seledri, potong-potong
• 1 liter air

Cara membuat:

1. Rebus daging sampai empuk. Sisihkan
2. Tumis bawang merah dan daun prei sampai layu, masukan kedalam air rebusan daging, tambahkan garam, gula, merica, pala, wortel dan kentang.
3. Masak sampai matang, sesaat sebelum dimatikan, tambahkan daun seledri. Hidangkan hangat dengan taburan bawang goreng.

Ang Sio Hie Bien

Bahan :
500 gram fillet ikan kakap
100 gram tepung bumbu
1 butir telur, kocok lepas
1 bh bawang bombay
2 siung bawang putih cincang
1 buah paprika merah
1 buah kyuri
Nanas secukupnya
1/4 sdt garam
1/2 sdm gula
1/4 sdt merica
4 sdm saos tomat
1 sdm kanji dicampur air
Cara membuat:
1.  Potong-potong  fillet ikan, balurkan ke dalam telur, campur dengan tepung bumbu, kemudian goreng dalam minyak panas, sisihkan. Tata dalam piring saji.
2. Tumis  bawang putih dan bawang bombay sampai harum, kemudian masukan paprika merah, kyuri dan nanas, aduk sampai layu, tambahkan saos tomat, garam, gula, merica, aduk sampai meletup-letup, kemudian masukan air kanji, aduk rata. Siram saos tersebut pada ikan yang telah digoreng tadi. Sajikan.

Kakap Asam Manis

Bahan:

• 300 gram fillet ikan kakap, potong-potong
• 1 butir telur, kocok lepas
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• 4 sdm tepung kanji /maizena
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Saos:

• ½ bawang bombay, iris tipis
• Wortel secukupnya, iris seperti korek api
• 2 sdm saos tomat
• 1 sdt kanji, campur sedikit air
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung kanji, garam dan merica, aduk rata. Celupkan ikan kedalam campuran tepung, kemudian celupkan ke telur, lalu celupkan lagi ke campuran tepung. Goreng ikan sampai matang
2. Saos: Tumis bawang bombay, bawang putih sampai layu, tambahkan wortel. Aduk sebentar, tambahkan saos gula dan garam, aduk rata, beri sedikit air, setelah mendidih, tuang air kanji.
3. Susun Ikan diatas piring saji, kemudian siram dengan saosnya. Sajikan

Tom Yam Goong

Bahan:

• 10 ekor udang kupas
• 200 gram cumi-cumi
• 200 gram fillet ikan kakap
• 10 buah jamur kancing, belah dua
• 1 buah bawang bombay, potong-potong
• 1 buah tomat, potong-potong
• 3 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm gula
• 1sdt garam
• ½ sdm kecap ikan
• 3 batang serai
• Daun jeruk
• Daun ketumbar
• 700 ml air kaldu ikan.

Bumbu halus:

• 1 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 1 buah cabe besar
• 2 cm lengkuas
• 1 cm jahe

Cara membuat:

1. Tumis bumbu sampai harum, sisihkan.
2. Rebus air sampai matang, masukan tumisan bumbu, serai, daun jeruk, dan semua bahan (kecuali air jeruk nipis). Setelah mendidih, masukan gula, garam dan air jeruk nipis, masak sebentar, matikan api. Sajikan.

Ca Pok Choy

Bahan:

• 300 gram sayup pok choy
• 2 buah jamur hioko, iris tipis
• 2 siung bawang putih cincang
• ½ sdt garam
• 1 sdm saos tiram
• 1 sdm gula
• 1 sdm kanji, cairkan
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. kukus sayur pok choy sampai matang. Angkat, susun di piring saji.
2. Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan jamur, saos tiram, gula, garam, dan air. Setelah mendidih, masukan air kanji, aduk sampai mengental, angkat, siram ke atas sayuran. Sajikan

Ceker Ayam Tausi

Ceker Ayam Tausi
Bahan :
½ kg kaki ayam
1 sdm kecap mushroom
Bumbu perendam :
4 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, iris tipis-tipis
½ sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap mushroom
1 sdm ang ciu
1 sdm gula pasir
2 buah pekak
1 sdm angkak merah (diulek)
½ sdt garam
½ sdt lada
¾ ltr air
Bumbu tausi:
2 siung bawang putih cincang
1 sdm tausi
Minyak wijen secukupnya
2 sdm sagu, campur sedikit air
Cara membuat :
1. Bersihkan ceker ayam, lumuri dengan garam & air jeruk nipis, biarkan 10 menit, cuci bersih, tiriskan.
2. Siramkan kecap mushroom pada ceker ayam yang telah dibersihkan.
3. Goreng ceker ayam sampai kering, angkat, langsung rendam dalam air es, sekitar 1 jam.
4. Tumis bawang putih & jahe, sampai harum, masukkan ceker ayam dan semua bumbu perendam. Masukkan air dan masak sampai ceker empuk ( di presto).
5. Setelah ceker empuk, sisihkan beserta kuahnya.
6. Tumis bawang putih sampai harum, , masukkan tausi, aduk sebentar, kemudian masukkan ceker yang telah empuk beserta sisa kuahnya. Tambahkan minyak wijen & air sagu. Aduk sampai mengental, angkat, ceker siap dihidangkan.

Sapi Lada Hitam

Bahan:

• 300 gram daging sapi khas dalam, iris tipis-tipis
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• ½ buah bawang bombay, iris tipis
• ½ sdm gula
• ½ sdt garam
• ½ sdt lada hitam
• 1 sdm saos tiram
• Margarin untuk menumis

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukan daging, dan semua bumbu kecuali lada hitam, masak sampai daging matang. Kemudian masukan lada hitam, aduk sebentar, angkat. Sajikan.

Udang Balado

Bahan :

500 gr Udang

1 ons petai

1 sdm kecap manis

Minyak untuk menumis

Bumbu halus :

2 siung bawang putih

3 bj lombok merah, buang bijinya

1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Kupas udang, sisakan bagian ekor, kerat punggungnya, cuci sampai bersih.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukan udang, masak sampai udang matang, tambahkan kecap manis, aduk rata, kemudian masukan petai. Aduk sebentar, sajikan.

Fu Yung Hai

Bahan:

100 gram daging kepiting

2 butir telur

1 sdm tepung tapioka

1 bh wortel, potong korek api

1 sdt garam

½ sdt merica

Air sedikit

Minyak untuk mengoreng

Bahan Saos:

1 bh bawang bombay iris tipis

2 siung bawang putih, di rajang kasar

5 sdm saos tomat

1 sdm kanji yang sudah dicampur air

1 sdm kacang polong

2 sdm gula

¼ sdt garam

Cara membuat:

1. Campur bahan Fu yung hai jadi satu, kemudian goreng diatas wajan anti lengket.
2. Setelah matang taruh di piring saji.
3. Saos: Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukan kacang polong, tambahkan saos tomat, gula, garam, aduk sebentar, Kemudian masukan kanji yang sudah dicampur air. Masak sampai mengental. Siram ke atas fu yung hai. Sajikan.

Resep Salad Buah Saus Yoghurt

Bahan Membuat Salad Saus Yoghurt:

• 150 g stroberi, potong-potong
• 150 g anggur hijau, potong-potong
• 150 g mangga, potong-potong
• 100 g daun selada

Saus Yoghurt :

• 200 ml yoghurt rasa orange
• 3 sdm simple syrup/madu
• 3 sdm air jeruk lemon/nipis
• 1 sdm susu kental manis

Cara Membuat Membuat Salad Saus Yoghurt:

1. Campur potongan stroberi, anggur dan mangga. Aduk rata. Diginkan di dalam kulkas selama 20 menit.
2. Saus Yoghurt: Campur yoghurt dengan simple syrup, air jeruk lemon dan susu kental manis. Aduk rata. Dinginkan.
3. Penyelesaian: Alas pinggan saji dengan daun selada. Masukkan potongan buah-buahan. Sesaat sebelum di sajikan siram dengan saus yoghurt. Hidangkan segera.

Untuk 5 Porsi

Resep Masakan Gulai Cumi Rasa Kari

Bahan membuat gulai cumi rasa kari:

• 1 kg cumi
• 4 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok makan bumbu kari bubuk (siap beli)
• 1 liter santan dari 1,5 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sendok makan kecap ikan
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembardaunjeruk
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4sendok teh merica

Cara membuat gulai cumi rasa kari:

• Bersihkan cumi
• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu kari hingga harum.
• Masukkan cumi, kecap ikan, kecap manis, serai, daun-jeruk, lengkuas daun salam, garam dan merica.
• Masukkan santan, masak hingga cumi matang dan kuah mengental.

Resep Masakan Pecel Lele Dengan Sambal

Bahan membuat pecel lele:

½ kg ikan lele ukuran sedang, bersihkan, kerat badannya

Bumbu perendam halus:

• 1 sdt ketumbar
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm garam
• 2 cm kunyit
• 1 sdm air jeruk nipis

-Bumbu perendam dihaluskan/diblender sampai halus lalu diberi air kira-kira 100 ml

Bahan membuat sambal pecel lele :

• 6 buah cabe merah besar
• 10 buah cabe rawit tua
• 6 buah cabe keriting
• 1 buah tomat ukuran besar
• 2 siung bawang merah
• 2 sdt gula putih/gula merah
• 1 sdt garam
• 3 sdt terasi matang
• 1 jeruk limau untuk perasan
• Vetsin secukupnya kalo suka

1. Semua cabai,tomat,bawang merah di rebus sampai matang,tiriskan, lalu bersama gula, garam, terasi dihaluskan bisa diuleg atau diblender tambahkan perasan jeruk limau (bisa langsung disajikan).
2. Versi kedua … Panaskan minyak goreng kira-kira 2 sdm masukan sambal lalu tambahkan air 50 ml masak sampai kental.

Bahan pelengkap masakan pecel lele:

• Timun
• Daun kemangi
• Kol
• Tahu goreng

Cara Membuat pecel lele:

1. Rendam lele dengan larutan bumbu perendam. Biarkan beberapa menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, goreng lele hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.
3. Penyajian: Siapkan piring saji, atur lele, sambal dan bahan pelengkap. Siap di Hidangkan.

Resep Sarapan Pagi Kentang Goreng Mayonaise

Bahan Pembuat Sarapan Pagi Kentang Goreng Mayonaise

• 3 buah kentang
• 1 butir telur
• 100 gr tepung bumbu siap pakai
• 1 buah wortel, kupas, potong-potong
• 100 gr brokoli

Cara Membuat Sarapan Pagi Kentang Goreng Mayonaise

1. Kupas kentang lalu potong juring. Celupkan kentang ke dalam kocokan telur lalu gulingkan di atas tepung bumbu.
2. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kering, angkat, tiriskan.
3. Rebus wortel dan brokoli hingga matang, angkat.
4. Saus: Campur semua bahan saus, aduk hingga rata.
5. Sajikan kentang goreng dengan sayuran dan sausnya

Cah Ikan Kembang Kol

Bahan membuat masakan cah ikan kembang kol :

• 300 g fillet ikan kakap, potong-potong
• 100 g wortel, potong serong
• 100 g kembang kol, potong menurut kuntum
• 60 g paprika hijau, potong dadu
• 150 ml air/kaldu ayam
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu membuat masakan cah ikan kembang kol:

• 50 g bawang bombay, cincang
• 4 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt lada halus
• 1 sdt garam halus

Cara Membuat membuat masakan cah ikan kembang kol:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.  Masukkan potongan ikan, masak hingga ikan berubah warna.
2. Tuang air/kaldu ayam, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, gula pasir, garam, lada dan air jeruk nipis. Masak hingga air mendidih. Tambahkan wortel, kembang kol dan paprika. Masak sambil diaduk-aduk hingga semuia bahan matang. Angkat. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan.
3. Tip: Ikan bisa diganti udang atau cumi-cumi. Gunakan api besar saat memasak hidangan ini agar sayuran matang namun warnanya tetap terlihat segar.

Resep Masakan Selada Buah Saus Mayonnaise

Bahan membuat selada buah saus mayonnaise:

• 200 gram (2 buah) apel merah potong dadu 2 cm
• 250 gram anggur merah biji
• 250 gram strawbery
• 2 buah jeruk sunkist bersihkan menurut juring-juringnya
• 250 gram  melon potong dadu 2 cm
• lettuce (kropsla)

Bahan Saus selada buah:
Aduk rata

• 100 ml mayonnaise
• 30 gram cream chees
• 1/2 sendok teh air lemon
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat:
Campur semua bahan, hidangkan bersama saus beberapa saat akan dihidangkan.

Untuk: 6 porsi
Kalori per porsi: 144 kalori
Lemak per porsi: 7

Resep Masakan Kakap Asam Manis

Bahan membuat kakap asam manis:

• 500 gram ikan kakap
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• Minyak goreng
• 300 gram  sagu

Bumbu rendaman kakap asam manis:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 1/4 sendok teh penyedap
• 1 butir telur, kocok lepas

Saus asam manis
Bahan isi kakap asam manis:

• 50 gram irisan nanas
• 5 buah cabe merah besar, iris seperti korek api
• 1 buah wortel, iris seperti korek api
• 1 batang  daun bawang, iris seperti korek api

Bumbu :

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 30 gr bawang Bombay, iris memanjang
• 100 ml air
• 100 ml saus tomat
• 30 ml saus sambal
• 2 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan  cuka
• 1 sendok makan sagu, cairkan

Cara membuat kakap asam manis:

1. Kakap Goreng Tepung
2. Bersihkan ikan. Pisahkan daging dari tulangnya (fillet). Potong sesuai selera. Sisihkan. Lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 5 menit, bilas dengan air. Sisihkan.
3. Siapkan wadah. Masukkan bumbu rendaman. Lumuri kakap hingga rata. Angkat.
4. Siapkan wadah. Masukkan tepung sagu. Lumuri potongan kakap hingga rata. Angkat.
5. Siapkan wajan. Panaskan minyak. Goreng potongan kakap yang telah dilumuri dengan sagu hingga matang berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Cara membuat saus asam manis:

1. Siapkan wajan. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum.
2. Masukkan air lalu rebus hingga mendidih.
3. Masukkan bahan iji kecuali irisan daun bawang dan sagu. Aduk rata. ,Masak hingga bahan sayuran layu. Masukkan irisan daun bawang.
4. Kentalkan kuahnya dengan cairan sagu. Aduk rata. Angkat.
5. Masukkan cabe hijau/potongan paprika. Masak hingga layu.
6. Tambahkan sisa bahan Bumbu B. aduk rata.
7. Masukkan potongan ikan yang telah digoreng. Aduk rata hingga bumbu meresap. Angkat.

Cara penyajian masakan kakap asam manis:

1. Siapkan piring hidang. Letakkan kakap goreng tepung lalu siram dengan saus asam manis.
2. Sajikan panas.

RESEP – FUYUNG HAI 2

Bahan :
5 butir telur bebek
3 siung bawang putih, cincang
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 butir (50 g) bawang bombai, cincang
75 g udang, seduh air mendidih, kupas, cincang
100 g daging kepiting
50 g kacang polong kalengan
minyak untuk menggoreng
Saus :
1 sdm margarin, untuk menumis
2 siung bawang putih, memarkan
2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis panjang 3 cm
2 cm jahe, iris tipis panjang
50 g wortel, iris bentuk batang korek api
1 batang daun bawang, iris tipis serong
200 ml air
1 buah kaldu blok ayam
5 sdm saus tomat
1 sdt cuka
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
1 sdt tepung kanji, larutkan dalam sedikit air
Cara membuat fuyunghai:
1. Kocok telur bersama bawang putih, garam, dan merica. Masukkan bawang bombai, udang, dan daging kepiting, aduk hingga rata.
2. Goreng dalam minyak panas hingga adonan terendam. Setelah bagian bawahnya matang, balikkan. Angkat dan tiriskan.
3. Saus : Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai, jahe, wortel dan daun bawang. Aduk sebentar, masukkan air dan kaldu blok. Masak hingga mendidih, tambahkan saus tomat, cuka, garam, gula pasir dan larutan kanji, aduk hingga mengental. Angkat.
4. Taruh dadar dalam piring saji. Tuangkan saus panas ke atasnya, taburi kacang polong.

Bistik Tahu

Bahan :

• 2 buah Tahu  
• 1 buah Wortel  
• 1 btr Telur  
• 1/2 btl Minyak goreng  
• 5 btg Buncis  
• 2 buah Kentang  
• 1 ons Tepung Roti  
• 1 sdt Arak  
• Bawang merah dan bawang putih sesuai selera  
• Pala, lada, gula, garam, saos mayones, penyedap secukupnya
   
  Cara Memasak :

• Hancurkan tahu, campurkan dengan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
• Tambahkan biji pala, sedikit garam, aduk sampai rata.  
• Bentuk adonan bulat - bulat dan agak gepeng (seperti bistik).  
• Kocok telur dan gula, kemudian masukan adonan, angkat dan taburi tepung roti.  
• Goreng hingga kecoklatan, angkat.
   
  Untuk Saos :  

• Panaskan panci, masukkan arak.
• Tambahkan saos mayones, penyedap, gula, dan air secukupnya. Masak hingga mendidih, angkat. 

Resep Ikan Kuah Asam Pedas

kan Kuah Asam Pedas ini sangat pas Anda sajikan sebagai menu harian keluarga. Menu Ikan Kuah Asam Pedas ini cocok juga Anda sajikan untuk menjamu keluarga yang datang.
Resep Bahan Ikan Kuah Asam Pedas :

• 600 gram ikan (kakap, mas, bandeng), potong 2-3 bagian
• 1 sdm air jeruk nipis campur dengan 1/2 sdt garam halus
• 3 sdm minyak
• 8 butir bawang merah, iris kasar
• 3 siung bawang putih, iris kasar
• 5 buah cabai merah, belah 2 memanjang, buang bijinya
• 1 ruas ibu jari jahe, iris tipis
• 1 batang serai, iris kasar serong
• 1.000 ml air, didihkan
• 1 ruas jari kunyit bakar, memarkan
• 3 buah tomat sayur hijau, belah 2
• 1 lembar daun kunyit, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris serong kasar
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang daun kemangi
• garam halus secukupnya
• gula pasir secukupnya

Cara Membuat Ikan Kuah Asam Pedas :

1. Lumuri rata ikan dengan campuran air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, dan serai hingga layu. Angkat, lalu masukkan ke air yang sedang mendidih (gunakan panci anti lengket), aduk. Masukkan ikan dan sisa bahan, aduk dan masak hingga mendidih.
3. Kecilkan api, teruskan memasak hingga ikan matang dan kuah tersisa setengah. Hidangkan.

Selamat mencoba Resep Ikan Kuah Asam Pedas

Resep Masakan – Omelet Tomat

Masakan Omelet selalu disuka orang, karena rasanya yang lezat dan relatif mudah membuatnya, sehingga seringkali dijadikan lauk darurat ketika meja makan lagi kosong atau malas masak yang berat-berat, diantara salah satu variasi omelet adalah dikombinasikan dengan tomat.Berikut adalah resepnya :
Bahan Masakan :
- 2 bh tomat dicingcang halus.
- 3 bh telur di kocok lepas.
- 3 bhBawang merah diiris halus.
- 2 siung Bawang putih diiris halus.
- gula, garam

Cara Memasak Omelet Mie :
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan tomat aduk-aduk tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata sampai tomat matang, masukkan telur kocok keatasnya, diamkan lalu aduk.
2. Paling baik disajikan pagi hari karena penuh vitamin dan mudah.

Resep Gulai Kepala Ikan

Bahan Gulai Kepala Ikan :

• 850 gram kepala ikan kakap, potong jadi 2
• 10 lembar daun salam
• 1 batang sere, memarkan
• 1 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat
• 750 cc santan
• 2 sendok makan kelapa parut, sangrai, tumbuk halus
• 3 sendok makan minyak
• 5 buah belimbing sayur, belah jadi 2
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok teh garam
• 15 buah cabai merah
• 1 cm kunyit, cincang
• 1 cm jahe, cincang
• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar, sangrai
• 1/2 sendok teh jinten, sangrai
• 1/4 sendok teh adas manis, sangrai
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan asam

Cara memasak Gulai Kepala Ikan :

1. Lumuri kepala ikan kakap dengan air jeruk nipis dan 1/2 resep garam hingga rata, biarkan 1/2 jam, tiriskan, lalu lumuri dengan kelapa tumbuk hingga rata, sisihkan.
2. Haluskan cabai merah, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, adas manis, merica bubuk, asam, dan 1/2 resep garam.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan, sere, dan daun pandan hingga harum, lalu tuangi santan, aduk rata, didihkan.
4. Masukkan daun salam, belimbing sayur, dan kepala ikan kakap serta kelapa tumbuk, aduk rata, lalu masak dengan api sedang sampai seluruhnya matang dan kuah agak berminyak sambil sekali-sekali diaduk, angkat.

Resep Kakap Asam Pedas

Bahan Kakap Asam Pedas :

• Ikan kakap, 1 kg, cuci, bersihkan
• Cabai merah, 150 gram, haluskan
• Bawang merah, 10 butir
• Bawang putih, 10 siung
• Tomat besar, 2 buah
• Kemiri, 5 butir
• Kunyit, 3 cm
• Jahe, 3 cm
• Asam kandis secukupnya
• Belimbing sayur, 5 buah, belah duah
• Daun kunyit, 2 lembar
• Daun kemangi, 1 ikat
• Air, secukupnya

Cara memasak Kakap Asam Pedas :

1. Semua bumbu dihaluskan, kecuali daun kunyit dan belimbing sayur.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan semua bumbu halus.
3. Setelah mengental, masukkan ikan, belimbing sayur, dan asam kandis, aduk rata.
4. Tambahkan daun kemangi dan cabai. Masak hingga mendidih, angkat dan sajikan.

Untuk 2 porsi Kakap Asam Pedas

Bahan Gurami Manis-manis Asam :

• ikan gurame, 1 ekor
• bawang putih, 1 siung, haluskan
• garam, sendok teh
• jeruk nipis, 1 buah, ambil airnya
• tepung maizena, 3 sendok makan

Saus Manis-manis Asam :

• saus tomat, 6 sendok makan
• saus cabai, 3 sendok makan
• bawang putih, 2 siung, cincang
• bawang merah, 3 butir, cincang
• cabai merah, 1 buah, iris bentuk korek api
• daun bawang, 1 sendok makan, iris serong
• kecap manis, 2 sendok makan
• garam, secukupnya
• gula pasir, 1 1/2 sendok teh atau sesuai selera
• air, 160 cc

Cara memasak Gurami Manis-manis Asam :

1. Ikan : Campur bawang putih, garam, dan air jeruk nipis, aduk hingga rata, lalu lumurkan pada ikan gurame hingga rata, diamkan sekitar 10 menit, tiriskan.
2. Kerat badan ikan, lumuri ikan dengan tepung maizena hingga rata, lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering, angkat, sisihkan.
3. Saus : Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cabai merah, masak hingga layu. Masukkan saus tomat, saus cabai, kecap manis, garam, dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan air, masak hingga meletup-letup.
4. Siramkan saus ke atas ikan yang tadi telah digoreng sesaat sebelum dihidangkan.

Untuk 1 porsi Ikan Gurami Manis-manis Asam

Bahan:

• 1 ekor ikan kerapu
• 2 sdm ang ciu/ arak masak untuk melumuri ikan
• 3 buah jamur hioko, rendam air, potong-potong
• 1 ruas jahe muda, potong seperti korek api
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdt garam
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• Daun bawang, potong-potong

Saos:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 buah cabe rawit, iris tipis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan, rendam dengan ang ciu + 15 menit. Sementara itu didihkan air dalam dandang.
2. Taruh ikan ke atas pinggan tahan panas, taruh semua bahan lain diatasnya.
3. Kukus dalam dandang selama + 10 menit hingga matang. Sajikan hangat bersama saus kecap.
4. Saus: Campur semua bahan jadi satu.

Bahan:
1 kg ikan kerapu, siangi, gurat-gurat
1 sdt garam (secukupnya)
1 sdm air jeruk nipis
3 sdm minyak goreng
1 bawang bombai, belah 2, potong setebal  1/2 cm
6 bh cabai merah, potong serong
750 gr tomat, parut, saring, buang ampas
1/2 bh nanas, potong dadu
1 bh mentimun jepang, potong dadu
1 bh wortel, potong dadu
2 btg daun bawang, iris kasar

Bumbu halus:
8 btr bawang merah
4 siung bawang putih
5 bh cabai merah
1 ruas jari jahe
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan garam dan jeruk nipis selama 10 menit.
2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang dan kering.
3. Saus: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang bombai, dan cabai merah hingga layu, tuangkan air tomat, masak hingga mendidih. Masukkan nanas, mentimun, wortel, dan daun bawang. Masak hingga matang.
4. Tata ikan di piring saji datar. Siram dengan saus.

Untuk 4 porsi

Resep Masakkan Fried Buffalo Wings

Dijamin makan sayap ayam ini bakal ketagihan! Dingin-dingin enaknya ngemil sayap ayam,  Buffalo Wings versi goreng ini rasanya renyah dengan bumbu rempah yang pedas sedikit asam. Ueeennaaaakkk e Puoollll!!!!
Bahan:

• 12 buah sayap ayam
• 4 siung bawang putih
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• minyak goreng

Pelapis:

• 100 g tepung kanji

Bumbu:

• 3 sdt cabai merah bubuk
• 2 sdt bawang putih bubuk
• 2 sdt garam
• 2 sdm saus BBQ
• 2 sdm saus Tabasco
• 1 sdt merica hitam bubuk

Cara Membuat:
Potong sayap ayam menjadi dua. Buang ujungnya yang runcing.
Aduk sayap ayam dengan bawang putih, air jeruk dan garam hingga rata. Tiriskan.
Balut atau lumuri sayap ayam dengan tepung kanji hingga rata.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.
Lumuri sayap ayam dengan Bumbu.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
Angkat dan sajikan hangat.

Resep Masakan Ayam Goreng Mentega

Ayam goreng ini sangat mudah untuk di buat. aroma daro kecap inggris dan menteganya menggugah selera.
Bahan :

• 1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian

Haluskan:

• 3 siung bawang putih
• ½ sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Bumbu:

• 2 sdm mentega
• 75 gr bawang Bombay, iris kasar
• 2 sdm saus Inggris
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm air jeruk nipis/limau
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

Lumuri daging ayam dengan bumbu halus hingga rata.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
Bumbu: Tumis bawang bombay hingga layu.
Masukkan bumbu, aduk hingga rata.
Masukkan ayam goreng. Masak hingga bumbu meresap.
Angkat, sajikan hangat.

Resep Masakan Tumis Toge Pedas

Bahan :

• 100 gr toge
• 1 sdm Margarin
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1/4 bawang bombay, iris tipis
• 2 buah cabe merah, tumbuk kasar
• 5 buah cabe rawit, belah dua
• 1 potong tomat, potong dadu
• Merica, gula, garam secukupnya
• 1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat :
Panaskan margarin lalu tumis semua bumbu hingga  harum, masukkan toge dan tomat aduk rata
Masukkan merica, gula, garam dan kaldu bubuk masak hingga semua bahan matang, sajikan.

Tumis Toge Pedas

Resep Masakan Udang Paprika Madu

Bahan :

• 200 gr udang, kerat punggung dan biarkan utuh
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1/4 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok makan margarin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus tomat
• 1 buah paprika hijau, iris tipis
• 2 sendok makan madu
• merica bubuk dan garam secukupnya

Cara Membuat :
Panaskan margarin lalu tumis bawang putih, bawang bombay, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan udang, saus tiram, saus tomat, merica, dan garam, aduk hingga udang matang.
Terakhir masukkan paprika hijau dan madu, aduk rata lalu angkat dan sajikan.

This username already exists, but has not yet been confirmed. If you registered this username but did not receive a confirmation email, we will be happy to resend it.

Resep Sambal Petai Udang

Bahan:

• 3 papan petai, kupas utuh
• 300 gr udang, kupas, sisakan ekornya
• 5 bh bawang merah, iris
• 2 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 btg serai, memarkan
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 50 ml air
• minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• 10 bh cabai merah, buang bijinya
• 2 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 bh kemiri

Cara Membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang merah iris hingga layu, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai, aduk rata.
Masukkan udang, petai, gula pasir, garam dan air masak hingga meresap dan mendidih, angkat.

Resep Masakan Spaghetti

Bahan :

• 100 gr macaroni
• 2-3 gelas air
• 1/2 sendok makan margarine

Bumbu :

• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :

Tuangkan terlebih dahulu air untuk merebus macaroni dan garam sedikit sampai mendidih.
Cara memasukkan macaroni sedikit demi sedikit pada saat air mendidih supaya macaroni tidak mengendap pada dasar panci.
Masukkan selama kurang lebih 20 menit barulah diangkat, bubuhkan margarine,
Dihidangkan selagi masih panas.

Resep Masakan Cina Nasi Hainam

Bahan Nasi:

• 250 gram Beras
• 500 ml Kaldu ayam
• 3 siung Bawang putih dihaluskan
• 1 cm Jahe dihaluskan
• 1 sdm Arak cina
• 1 sdt Minyak wijen
• 1/2 sdm Kecap Asin
• 4 sdm Minyak goreng

Bahan Kuah Ayam :

• 75 gram Labu bligo/labu siam dipotong dadu
• 500 ml Kaldu ayam
• 1 ekor Ayam kampung beri cuka pada kepala, mulut dan kaki
• 1 sdm hasil gorengan bawang putih dan jahe
• Garam, kecap asin, minyak wijen, arak cina secukupnya

Bahan Untuk Sambal :

• 5 buah cabe merah direbus
• 10 buah cabe rawit direbus
• 1/2 buah tomat direbuws
• 1 sdm hasil gorengan bawang/jahe
• garam secukupnya

Cara membuat Nasi:
Goreng bawang putih, jahe yang sudah dihaluskan, hingga kuning dan kering bergumpal, angkat ampas bawang, sisihkan untuk kuah dan sambal.
Masukkan beras dalam minyak yang panas, aduk, tambahkan kecap asin hingga harum dan masukkan kaldu, kecilkan api sambil sesekali diaduk, masak hingga menjadi karonan.
Kemudian kukus karonan, hingga menjadi nasi.

Resep Masakan Fuyung hai

Bahan:

• 7 butir telur ayam
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk minyak sayur
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 50 g bawang Bombay, cincang halus
• 75 g udang kupas, cincang kasar
• 150 g daging kepiting/rajungan rebus/kalengan

Saus:

• 1 sdm margarin
• 25 g bawang Bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis memanjang
• 50 g wortel, potong sebesar batang korek api
• 1 batang daun, potong 4 cm, belah-belah
• 200 ml air
• 5 sdm saus tomat botolan
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt cuka masak
• 1 sdt garam
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• 50 g kacang polong beku

Cara membuat:
Kocok telur, garam dan merica hingga berbuih.
Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Angkat. Dinginkan.
Masukkan ke dalam telur kocok bersama daging kepiting, aduk rata.
Panaskan wajan dadar, beri sedikit minyak.
Tuangkan sebagian adonan telur, masak hingga matang kedua sisinya.
Kerjakan yang sama dengan sisa bahan. Angkat dan sisihkan.
Saus:
Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
Masukkan sayuran yang lain, aduk hingga layu.
Tambahkan bumbu dan air. Didihkan.
Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat.
Taruh dadar di piring saji. Tuangi Sausnya. Sajikan

Cumi Bumbu Szechuan

Cumi Bumbu Szechuan

Bahan:
1. 500 gram cumi, potong bulat
2. 1 bungkus tofu, potong bulat, goreng
3. 1 sendok makan maizena, larutkan dengan sedikit air
4. 300 cc air
5. Minyak goreng secukupnya
6. 5 siung bawang putih, cincang halus
7. 1 buah bawang Bombay, iris tipis
8. 5 buah cabai kering, haluskan
9. 1 sendok teh garam
10. 1 sendok teh gula pasir
11. 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka Cara Membuat Resep Masakan Cumi Bumbu Szechuan:
1. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum. Masukkan cumi dan cabai yang dihaluskan. Aduk rata, masak hingga cumi kaku
2. Tambahkan air, garam, gula, penyedap rasa. Masak hingga mendidih
3. Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit. Masak hingga mengental
4. Masukkan tafu, aduk rata, angkat
5. Hidangkan
Untuk 4 porsi

Nasi Hainam

Nasi Hainam

Bahan Nasi:
250 gram Beras
500 ml Kaldu ayam
3 siung Bawang putih dihaluskan
1 cm Jahe dihaluskan
1 sdm Arak cina
1 sdt Minyak wijen
1/2 sdm Kecap Asin
4 sdm Minyak goreng Bahan Kuah Ayam :
75 gram Labu bligo/labu siam dipotong dadu
500 ml Kaldu ayam
1 ekor Ayam kampung beri cuka pada kepala, mulut dan kaki
1 sdm hasil gorengan bawang putih dan jahe
Garam, kecap asin, minyak wijen, arak cina secukupnya
Bahan Untuk Sambal :
5 buah cabe merah direbus
10 buah cabe rawit direbus
1/2 buah tomat direbus
1 sdm hasil gorengan bawang/jahe
garam secukupnya
Cara membuat Nasi:
1. Goreng bawang putih, jahe yang sudah dihaluskan, hingga kuning dan kering bergumpal, angkat ampas bawang, sisihkan untuk kuah dan sambal.
2. Masukkan beras dalam minyak yang panas, aduk, tambahkan kecap asin hingga harum dan masukkan kaldu, kecilkan api sambil sesekali diaduk, masak hingga menjadi karonan.
3. Kemudian kukus karonan, hingga menjadi nasi.

Sup Chi Cai Spesial

Sup Chi Cai Spesial

Bahan:
250 gr paha ayam fillet, potong-potong
50 gr wortel, pootng dadu kecil
50 gr kacang polong
50 gr jagung manis, pipil
Chi cai (sejenis rumput laut, tersedia di supermarket terkemuka) secukupnya
2 lonjor sosis ayam, pootng-potong
3 lembar smoked chicken, potong-potong
2 batang seledri, potong-potong
30 gr macaroni, rebus
1 sdt garam
½ sdt lada bubuk
1 sdt penyedap rasa, jika suka
800 cc air ½ sdt kaldu ayam bubuk
1 sdm minyak wijen Cara Membuat Resep Masakan Sup Chi Cai Spesial:
1. Masak air dan kaldu ayam hingga mendidih. Tambahkan ayam, wortel, jagung manis, sosis ayam, garam, penyedap rasa, lada bubuk. Aduk rata.
2. Masukkan kacang polong, smoked chicken, chi cai, seledri, macaroni, minyak wijen. Aduk-aduk, angkat.
3. HIdangkan.
Untuk 5 porsi

Sup Hi Piao

Bahan:
30 gr hi piao, siap beli, goreng
750 cc air
½ sdt kaldu ayam bubuk
½ sdt garam
½ sdt penyedap rasa, jika suka
¼ sdt lada bubuk
1 buah wortel, potong-potong
1 batang daun bawang, potong halus
Minyak goreng secukupnya Bakso:
250 gr udang, cincang
65 gr waterchesnut, cincang
½ sdt garam
Cara Membuat Resep Masakan Sup Hi Piao:
1. Hi piao rendam air dingin hingga lunak, gunting sesuai selera
2. Campur semua bahan bakso jadi satu, aduk-aduk hingga kalis, bulatkan
3. Didihkan air. Beri kaldu ayam, wortel, garam, lada, penyedap rasa. Masukkan bakso, rebus hingga mengepung
4. Beri hi piao, aduk-aduk, angkat. Taburi daun bawang
5. HIdangkan panas-panas

Udang Szechuan

Udang Szechuan

Bahan:
1. 15 ekor udang jerbung atau udang pancet
2. 20 gram cabai kering giling
3. 10 gram paprika, kantong korek api
4. 20 gram bawang putih, iris
5. 20 gram bawang Bombay, iris
6. 10 gram jamur china
7. 1 sendok makan saus sambal
8. ½ sendok teh arak china (angchiu)
9. ½ sendok teh kecap ikan
10. 50 ml kaldu ayam
11. Garam dan lada bubuk secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Udang Szechuan:
1. Kupas kulit udang, tapi kepala jangan dibuang. Sayat bagian punggungnya segaris. Lumuri udang dengan garam dan merica. Diamkan selama 15 menit
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum, lalu masukkan udang. Aduk merata.
3. Tuangkan kaldu, paprika, jamur dan saus sambal
4. Sambil terus diaduk, bumbui dengan cabai kering, arak china, dan kecap ikan. Jika ingin kuah mengental tambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan. Aduk merata hingga udang matang.
5. Angkat dan sajikan.

Udang Ala Hongkong

Bahan:
1. 500 gram udang
2. 1 sendok the garam
3. 1 sendok makan air jeruk nipis
4. 2 batang daun bawang, iris serong
5. 5 cm jahe, iris tipis Cara Membuat Resep Masakan Udang Ala Hongkong:
1. Campur udang, garam, air jeruk nipis hingga rata. Diamkan 15 menit, cuci hingga bersih, tiriskan.
2. CAmpur udang dengan daun bawang dan jahe
3. Didihkan air, kukus udang 10 menit, angkat.
4. Hidangkan dngan saus sambal.
Untuk 3 porsi.

Tom Yam Kung

Tom Yam Kung

Bahan:
1. 250 gram udang
2. 75 gram jamur merang
3. 1 sendok makan minyak goreng Bumbu I:
1. 500 ml kaldu
2. 100 gram tomat
3. 2 ruas lengkuas
4. 1 lembar daun jeruk
5. 1 lembar daun ketumbar
6. 1 batang sereh
7. 1 buah cabe merah
8. 1 buah cabe hijau
Bumbu II:
1. 2 sendok makan saus sambal
2. 1 sendok makan kecap ikan
3. 1 sendok makan air jeruk nipis
4. ½ sendok makan gula pasir garam secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Tom Yam Kung:
1. Kupas udang, sisakan ekornya, kerat punggungnya dan bersihkan
2. Panaskan minyak goreng, tumis kepala dan kulit udang. Tambahkan bumbu I kedalam tumisan kepala dan kulit udang tadi. Didihkan dan masak selama 20 menit.
3. Saring ampas kuah udang, sisakan kaldunya.
4. Masukkan bumbu II, didihkan lagi selama 5 menit. Tambahkan udang dan jamur, aduk rata. Biarkan mendidih hingga matang.
5. Angkat dan sajikan.

Kambing Masak Ngohiong

Bahan:
600 gram daging paha kambing
900 cc air
4 lembar daun salam
5 cm jahe, memarkan
5 siung bawang putih, iris halus
3 buah cabai merah, buang biji, iris tipis
1 sendok teh bumbu ngohiong
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan saus tomat
¼ sendok teh garam
½ sendok the penyedap rasa, jika suka
½ sendok teh lada bubuk
300 cc air
Minyak goreng secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Kambing Masak Ngohiong:
1. Rebus daging kambing, air, daun salam, jahe hingga matang. Angkat, buang air rebusan. Iris tipis-tipis.
2. Tumis bawang putih, cabai merah hingga harum. Masukkan daging kambing, aduk rata. Tambahkan bumbu ngohiong, saus tiram, saus tomat, garam, lada, penyedap rasa. Aduk rata.
3. Tuang air, masaka hingga kenal, angkat.
4. Hidangkan.
Untuk 5 porsi

Chicken Kung Pao

Chicken Kung Pao

Bahan-bahan:
500 gram daging ayam, potong-potong
1 buah paprika merah, potong-potong
1 buah paprika hijau, potong-potong
3 buah cabai kering, potong dua
1 batang daun bawang, potong-potong
150 gram kacang mede, goreng
6 siung bawang putih, cincang
3 sendok makan saus kung pao, siap beli
½ sendok teh garam
½ sendok teh penyedap rasa, jika suka
½ sendok teh lada bubuk
1 sendok makan tepung maizena + 3 sendok makan air
1 sendok makan minyak wijen
Minyak goreng secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Chicken Kung Pao:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam, saus kung pao, penyedap rasa, lada, cabai kering, garam. Aduk rata, masak hingga matang.
2. Tambahkan paprika merah dan hijau, minyak wijen, daun bawang, aduk rata. Beri larutan maizena. Aduk rata, angkat.
3. Taburkan dengan kacang mede, angkat.
4. Hidangkan
Untuk 8 Porsi

Fu Yung Hai

Fu Yung Hai

Bahan:
1. 7 butir telur ayam
2. 1 sdt garam
3. 1 sdt merica bubuk minyak sayur
4. 3 siung bawang putih, cincang halus
5. 50 g bawang Bombay, cincang halus
6. 75 g udang kupas, cincang kasar
7. 150 g daging kepiting/rajungan rebus/kalengan Saus:
1. 1 sdm margarin
2. 25 g bawang Bombay, cincang
3. 2 siung bawang putih, cincang
4. 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis memanjang
5. 50 g wortel, potong sebesar batang korek api
6. 1 batang daun, potong 4 cm, belah-belah
7. 200 ml air
8. 5 sdm saus tomat botolan
9. 1 sdt gula pasir
10. 1 sdt cuka masak
11. 1 sdt garam
12. 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
13. 50 g kacang polong beku
Cara Membuat Resep Masakan Fu Yung Hai:
1. Kocok telur, garam dan merica hingga berbuih.
2. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
3. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Angkat. Dinginkan.
4. Masukkan ke dalam telur kocok bersama daging kepiting, aduk rata.
5. Panaskan wajan dadar, beri sedikit minyak.
6. Tuangkan sebagian adonan telur, masak hingga matang kedua sisinya. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan. Angkat dan sisihkan.
7. Saus: Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
8. Masukkan sayuran yang lain, aduk hingga layu.
9. Tambahkan bumbu dan air. Didihkan.
10. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat.
11. Taruh dadar di piring saji. Tuangi Sausnya. Sajikan.
Untuk 6 orang

Ayam Nanking

Ayam Nanking

Bahan:
1. ½ kg daging ayam, ambil dari bagian dada
2. ½ kg udang basah
3. 1 butir telur
4. Tepung sagu atau tepung roti, secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Nanking:
1. Udang digeprek. Daging ayam dicincang agak halus. Campurkan daging udang dan ayam, aduk rata.
2. Tambahkan garam dan lada secukupnya. Lalu campurkan tepung. Aduk sampai rata.
3. Poles dengan kocokan telur dan dibumbui dengan tepung roti. Lalu goreng sampai matang. Hidangkan.

Ayam Gulung Ngohiang

Ayam Gulung Ngohiang

Bahan:
2ayam fillet bumbu ngohiang
2 siung bawang putih, haluskan
Garam dan merica bubuk secukupnya
1 sdt bumbu ngohiang
½ sdt kunyit bubuk
2 buah wortel, rebus
2 buah buncis, rebus Saus:
2 sdm minyak goreng
12 buah bawang Bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm saus tiram
1 sdt kecap manis
100 ml air
Garam, merica dan gula pasir secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Ayam Gulung Ngohiang:
1. Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, merica bubuk, kunyit bubuk dan bumbu ngohiang. Aduk hingga rata, diamkan 15 menit
2. Ambil selembar ayam, letakkan satu buah wortel dan buncis. Gulung hingga rapi, ikat dengan benas. Kukus 15 menit. Angkat
3. Lepaskan benang, goreng ayam hingga kecoklatan, angkat
4. Saus: panaskan minyak, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum
5. Masukkan saus tiram, kecap manis, air, garam, merica, gula pasir. Masak hingga matang. Angkat
6. Potong-potong ayam, tata di piring saji, siram dengan sausnya. Sajikan
Hasil 4 potong

Ayam Goreng Shanghai

Ayam Goreng Shanghai

Bahan:
250 gram dada ayam fillet, potong tipis
½ sendok the lada bubuk
1 sendok kecap asin
100 gram tepung sagu
3 siung bawang putih, iris tipis
1 batang daun bawang, potong-potong
Minyak goreng secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Goreng Shanghai:
1. Lumuri dada ayam dengan lada bubuk, kecap asin, sagu, bawang merah, daun bawang . Aduk-aduk hingga rata
2. Goreng ayam hingga kuning, angkat
3. Hidangkan
Untuk 3 porsi