Udang Goreng Saus Mentega

Disajikan Untuk : 4 Orang

Bahan-Bahan :

500	gram udang ukuran besar
50	gram margarin
7	sendok makan kecap asin
7	sendok makan kecap inggris
2	sendok makan kecap manis
1/2	sendok teh lada halus
2	siung bawang putih dimemarkan

Cara Mengolah :

1. Buang ujung kepala udang yang runcing dan bersungut. 2. Toreh punggungnya dengan pisau, keluarkan kotorannya yang berwarna kehitaman. 3. Goreng hingga matang dengan api yang besar, Angkat dan sisihkan. 4. Tumis bawang putih dengan margarin. 5. Masukkan kecap asin, kecap manis dan kecap inggris. 6. Bubuhkan ada halus. 7. Setelah mendidih, masukkan udang goreng. 8. Aduk-aduk sebentar di atas api agar bumbu menyerap. Angkat. 9. Hidangkan selagi panas.

Bahan
ikan saba, potong2 lumuri dengan garam dan jeruk nipis, masukkan kulkas 10 menit, trus bilas dan digoreng

Bumbu
Bawang bombay 1 yg besar (rajang)
bawang putih 6 (rajang)
cabe merah 3 yg (rajang)
cabe rawit yg merah sesukanya
tomat 1 yg besar dipoton2
saus tomat 2 sdm
margarin 1 sdm
saus tiram 1 sdm
kecap secukupnya
bawang putih goreng 1 sdm
bawang merah goreng 2 sdm

method
panaskan minyak, goreng rajangan bw bombay dan bw putih sampe harum, masukkan cabe merah dan rawit, setelah layu, masukkan tomat yg dipotong, setelah tomat layu, masukkan bahan yang lain plus tambahin air. Masukkan ikan yg sdh digoreng, biarkan sampe kuat keset. Jangan lupa gula garam.

resep masakan ikan salmon saus lemon

resep masakan ikan kali ini sangat bergizi. Ikan salmon yang banyak mengandung omega 3 paling cocok jika diolah dengan cara dipanggang. Lemak yang berlapis di daging ikan salmon akan membuat olahan menjadi enak dan renyah. Sebagai pelengkap tambahkan saus menjadika gurih dan wangi. Masakan ini akan terasa senourna kelezatannya.

Bahan masakan ikan salmon :

4 potong masing masing 200 gram fillet salmon
4 sendok makan air jeruk lemon
2 sendok teh garam kasar
2 sendok makan mentega tawar

Saus Lemon:
1 sendok makan mentega
40 gram bawang Bombay, cincang sampai halus
2 siung bawang putih cincang sampai halus
1 sendok teh kulit jeruk lemon yang sudah di parut
500 ml krim segar
1 buah tomat merah, jangan lupa buang bijinya, lalu cincang kasar
1 sendok teh merica hitam, tumbuk tumbuk kasar
2 sendok teh air jeruk lemon
2 sendok teh garam

Pelengkap hidangan :

Setup Sayuran

Cara membuat masakan ikan salmon :

Lumuri fillet salmon menggunakan air jeruk dan garam kasar. Sisihkan.
Wajan diolesi berdasar tebal dengan mentega.
Ikan dimasak sampai kedua sisinya matang dan kering. Angkat.

Saus Lemon:
bawang bombay di tumis sampai layu.
Kemudian masukkan bahan yang lain, masak hingga mendidih. Angkat.
Tuangkan ke atas salmon.
Sajikan dengan bahan pelengkap hidangan

Capucino Mousse

Disajikan Untuk : 4 Orang Bahan-Bahan : 100  gr gula pasir 125  cc susu cair 125  cc kopi instan yang telah dilarutkan 150  gr milk cooking chocolate, lelehkan 200  cc whipping cream 40  gr gelatin putih, larutkan dengan air panas 60  cc air panas, untuk melarutkan gelatin 3  butir telur yang dipisah putih dan kuningnya Cara Mengolah :   1. Kocok kuning telur dan gula dalam mangkuk hingga lembut. Tambahkan susu cair 2. Pindahkan ke panci kecil dan masak di atas api sedang hingga mendidih 3. Matikan api, diamkan sebentar hingga uap panasnya hilang. 4. Kemudian tambahkan kopi instan, cokelat masak, gelatin yang telah dilarutkan dengan air panas dan whipping cream, aduk hingga tercampur rata. 5. Kocok putih telur hingga kaku, kemudian masukkan ke dalam campuran susu, kopi dan cokelat, aduk perlahan hingga semua tercampur rata. 6. Tuangkan ke mangkuk atau gelas, dingingkan hingga kaku dan siap untuk dihidangkan. 7. Hias dengan cokelat serut

Tumis Kakap Lada Hitam

Bahan-Bahan :

1/2	buah bawang bombay, dipotong kotak 1 cm
2	siung bawang putih, dimemarkan
3	sendok makan saus tiram
1	sendok teh lada hitam, ditumbuk kasar
1/2	sendok teh garam
300	gram daging ikan kakap, dipotong kotak 2 cm
100	gram nanas, dipotong kotak 1 cm
1/2	buah paprika merah, dipotong kotak 1 cm
1/2	buah paprika hijau, dipotong kotak 1 cm
200	ml kaldu

Cara Mengolah :

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. 2. Masukkan kakap, aduk sampai berubah warna. 3. Tambahkan nanas dan paprika, aduk sampai setengah layu. 4. Tambahkan saus tiram, lada, dan garam. Aduk rata. 5. Tuang kaldu. 6. Masak sampai matang. Tips: Supaya tidak amis, ikan dapat dilumuri dengan sedikit air jeruk nipis.

Sayur Asem Kacang Ruji

Perkiraan Waktu Pembuatan : 45 Menit

Disajikan Untuk : 6 Orang

Bahan-Bahan :

100	gram Kacang ruji, rebus sampai empuk
250	gram Tulang sapi, potong-potong rebus dalam 1 lt air
1	lembar Daun salam
1	sdm Air asem jawa
1	sdt Garam
100	gram Kol, iris halus
1	batang Daun seledri, iris halus
1	batang Daun bawang, iris 1 cm
5	butir Bawang merah (bumbu halus)
3	siung Bawang putih (bumbu halus)
4	buah Cabe merah (bumbu halus)
3	butir Kemiri (bumbu halus)
2	cm Lengkuas (bumbu halus)

Cara Mengolah :

1.Setelah kaldu rebusan tulang cukup gurih, masukan bumbu halus, salam, air asam, garam, kacang tolo, kol, daun seledri, dan daun bawang. 2.Angkat setelah semua matang.

Masak Kangkung Bumbu Pedas

Perkiraan Waktu Pembuatan : 10 Menit

Bahan-Bahan :

2	ikat kangkung yang sudah dicuci bersih dan dibelah
5	buah cabe merah (sesuai selera)
4	buah cabe rawit (sesuai selera)
20	gram terasi bakar
2	siung bawang putih uth goreng
2	buah jeruk limo
1	sendok makan minyak sayur hangat
	Garam dan gula secukupnya

Cara Mengolah :

Masak Kangkung: 1. Panaskan air dalam Tchef Sauce Pan, tambahkan garam 1 sendok teh, masukkan kangkung dan masak sebentar. 2. Angkat kangkung, tiriskan dan wadahkan dalam Tupperware 2L Modular Bowl. 3. Dinginkan di dalam air es agar warnanya tetap hijau. Bumbu Pedas: 1. Masukkan cabe merah, cabe rawit, terasi yang sudah dibakar dan bawang putih goreng ke dalam Tupperware Quick Chef dengan pisau, aduk 2 putaran. 2. Kemudian tambahkan minyak sayur dan perasan jeruk limo, juga garam dan gula, diaduk lagi sebanyak 3 kali dan usahakan jangan terlalu halus. 3. Pasang Tupperware Quick Chef dengan pengaduk, masukkan kangkung tadi, kemudian aduk rata hingga tercampur. Tambahkan sedikit bumbu bila rasanya kurang. 4. Masak Kangkung Bumbu Pedas siap disajikan dengan tahu goreng dan nasi hangat.

Brokoli Tumis Cabe Kering

Bahan-Bahan :

500	gr brokoli
5	buah cabe kering
2	sendok makan kecap Inggris
1/2	sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2	sendok makan minyak wijen
3	siung bawang putih
5	sendok makan air

Cara Mengolah :

1. Potong-potong brokoli sesuai kuntumnya, rendam dalam air garam selama 5 menit. Tiriskan. 2. Cincang halus bawang putih dan cabe merah kering, sisihkan. 3. Tumis bawang putih dan cabe merah kering hingga harum, tuangkan sedikit air. 4. Masukkan brokoli, kecap Inggris, kaldu ayam bubuk, dan minyak wijen. Aduk-aduk hingga brokoli matang. Angkat. 5. Sajikan segera.

Ayam Masak paprika

Perkiraan Waktu Pembuatan : 30 menit

Disajikan Untuk : 4 Orang

Bahan-Bahan :

200	gram daging dada ayam, potong tipis panjang
1/2	sendok teh garam
1/2	sendok teh merica bubuk
4	sendok makan minyak zaitun
2	siung bawang putih, cindang
50	gram bawang bombai, cincang
100	ml kaldu ayam/air
100	ml saos tomat
1	sendok makan Kecap inggris
1	buah paprika hijau, potong tipis panjang
1	sendok teh basil kering
	sedikit air jeruk nipis

Cara Mengolah :

1. Rendam potongan ayam dengan garam dan merica selama 10 menit. 2. Tumis dengan 2 sdm minyak zaitun sampai agak kecoklatan. Angkat. 3. Panaskan sisa minyak zaitun, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. 4. Tambahkan kaldu/air, Saus tomat, Kecap inggris, paprika dan basil. 5. Masak dengan api kecil selama 5 menit sampai saus kental. 6. Tambahkan garam dan gula pasir jika perlu. 7. Masukkan ayam tumis, aduk 1 menit. Sebelum diangkat, beri air jeruk nipis.

Sup Tomat Macaroni

Perkiraan Waktu Pembuatan : 30 Menit

Bahan-Bahan :

1	sendok teh margarin
1	sendok makan tepung terigu
400	ml air
3	sendok makan macaroni rebus
2	buah tomat, diparut, kemudian disaring
30	gram jamur merang, dicincang
50	gram daging cincang
1	sendok makan kacang polong beku
10	gram bawang Bombay, cincang
4	sendok makan nestle dancow 3+ madu
Bumbu	dihaluskan:
½	sendok teh merica bubuk
½	sendok teh pala bubuk
½	sendok teh garam

Cara Mengolah :

1. Tumis bawang Bombay 2. Masukkan daging cincang 3. Taburi tepung terigu 4. Masukkan tomat, bahan lain dan bumbu 5. Tambahkan nestle dancow 3+ madu 6. Aduk hingga rata, sajikan selagi hangat

Spageti & Meatballs

Bahan-Bahan :

250	gram spaghetti
1	sendok makan mentega
50	gram bawang bombai, cincang halus
3	siung bawang putih, memarkan, kemudian cincang halus
200	gram saus tomat
1/2	sendok teh oregano dan basil bubuk
	Garam dan gula pasir secukupnya Untuk bola-bola daging
Bahan	meatballs:
250	gram daging giling
1/2	sendok teh merica dan pala bubuk
1/3	sendok teh bawang putih bubuk
2	sendok makan tepung roti
	Garam secukupnya

Cara Mengolah :

Cara membuat meatballs: 1. Aduk semua bahan sambil diremas-remas. 2. Buat bulatan-bulatan sebesar kelereng, sisihkan. 3. Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. 4. Tambahkan saus tomat, bumbu-bumbunya dan 1 gelas air atau kaldu panas. 5. Aduk-aduk sampai mendidih. 6. Masukkan bola-bola daging, tutup wajan, kecilkan apinya. 7. Masak selama kurang lebih 2-3 menit, kemudian aduk. 8. Tutup lagi, teruskan memasaknya sampai bola-bola daging matang, selama kurang lebih 5 menit. Membuat dan menyajikan spagheti 1. Didihkan air dengan sedikit garam, rebus spaghetti sampai matang dan cukup lunak. 2. Angkat, tiriskan. 3. Selagi masih panas beri 1 sdm minyak selada atau mentega, aduk rata, sisihkan. 4. Hidangkan spaghetti dengan saus meatballs panas-panas. Jika suka, taburi keju parut.

Fillet Kakap Panggang

Bahan-Bahan :

500	gram fillet kakap
Bahan	bumbu perendam: (campur jadi satu)
2	sendok makan air jeruk nipis
3	sendok makan saus cabai
3	sendok makan kecap rnanis
2	sendok teh margarin cair
Bahan	saus: (campur jadi satu)
3	sendok makan kecap manis
1	butir bawang merah, cincang
1	buah cabai merah, cincang
1	sendok makan air jeruk nipis

Cara Mengolah :

1. Potong ikan menjadi 6 bagian berbentuk persegi. 2. Lumuri ikan dengan campuran bumbu perendam, lalu sisihkan selama 15 menit agar bumbu meresap. 3. Panggang ikan di atas bara api sambil dibalik-balik sampai matang. 4. Hidangkan dengan saus.

Tim Ikan Sayuran

Perkiraan Waktu Pembuatan : 35 Menit

Bahan-Bahan :

2	ekor @ 300 gram ikan kerapu
150	gram baby bokchoy/kalian
2	siung bawang putih, cincang kasar
1	buah cabai merah besar, iris kecil panjang
1	cm jahe, iris kecil panjang
2	batang daun bawang, iris kecil panjang
	Bumbu:
3	sendok makan MAGGI Seasoning
1	siung bawang putih, parut
1	sendok teh minyak wijen
1	sendok teh air jeruk lemon
½	sendok teh merica bubuk
½	sendok teh garam

Cara Mengolah :

1. Siapkan pinggan tahan panas. 2. Bersihkan ikan, kerat-kerat kedua sisi badannya. 3. Susun bokchoy di dasar pinggan. 4. Taburi setengah bagian bawang putih, cabai, jahe dan daun bawang. 5. Taruh ikan di atasnya. Taburi sisa bahan. 6. Siram dengan bumbunya. 7. Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit. 8. Angkat, sajikan panas. Tips: - Pilih ikan kerapu yang beanr-benar segar agar aromanya tidak anyir. - Selain ikan kerapu bisa dipakai ikan bawal putih atau ikan kakap hitam atau merah. Informasi Nutrisi: Kalori : 103 Kal Protein : 17.7 gr Lemak : 2.3 gr Serat : 0.46 gr Karbohidrat : 2.5 gr

Sapo Tahu ala Szechuan

Disajikan Untuk : 4 Orang Bahan-Bahan : 1  buah egg tofu 2  sdm minyak sayur 2  siung bawang putih, cincang 1  buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang 50  gr paprika merah, potong 2x2 cm 100  gr daging ayam, potong-potong 100  gr udang kupas 1  sdm kecap asin 1  sdm saus tiram 1/2  sdt merica bubuk 1  sdt garam 200  ml air 100  gr brokoli, lepaskan kuntumnya 1  sdt tepung kanji atau tepung maizena, larutkan dengan sedikit air Cara Mengolah :   1. Agar tofu tidak hancur saat dipotong, kukus dulu berikut kemasannya selama 5 menit. Keluarkan tofu dari kemasannya, potong melintang 3/4 cm. 2. Goreng dalam minya panas dan banyak hingga kuning kering. Angkat dan tiriskan. 3. Panaskan minyak sayur, lalu tumis bawang putih hingga kuning. 4. Tambahkan cabai dan paprika aduk hingga layu. 5. Masukkan ayam dan udang. Aduk hingga kaku. 6. Tambahkan semua bumbu dan air, didihkan. 7. Masukkan brokoli dan tofu, aduk hingga layu 8. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat. Sajikan hangat.

Pu Yong Hai

Disajikan Untuk : 4 Orang Bahan-Bahan : 700  gram daging kepiting 100  gram rebung dipotong seperti batang korek api 2  batang daun prei diiris halus 1  siung bw. putih dimemarkan 3  butir telur dikocok Garam  dan lada halus sesuai selera   Bahan  Saus: 1  siung bawang putih dimemarkan 50  cc air 5  sendok makan saus tomat 1  sendok teh tepung sagu/maizena dicairkan Sedikit  kapri yang sudah dibersihkan Cara Mengolah :   1. Tumis bawang putih hingga menguning. 2. Masukkan daging kepiting, rebung serta garam, lada halus dan daun prei. 3. Khusus untuk rebung segar, rebus dan tiriskan benar supaya baunya tidak tajam 4. Campurkan tumisan daging kepiting ke dalam kocokan telur. 5. Dadar di penggorengan datar. Sisihkan. Membuat saus: 1. Tumis bawang putih. 2. Masukkan air dan saus tomat. 3. Kentalkan dengan cairan tepung sagu/maizena. 4. Masukkan kapri. 5. Tambahkan garam, ada halus, cuka, gula pasir jika menyukai rasa saus yang tajam. 6. Sebelum kapri matang, angkat saus tersebut dan siramkan ke atas dadaran. Sajikan selagi hangat

Kerapu ala Szechuan

Bahan-Bahan :

500	gram (2 ekor) ikan kerapu segar, siangi bersih
1	siung bawang putih, parut
1	buah MAGGI Blok Rasa Ayam
3	sdm tepung kanji
	minyak goreng
	Saus:
2	sendok makan minyak sayur
2	siung bawang putih, cincang halus
1	batang daun bawang, iris halus
1	buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang halus
1	sendok makan saus tiram
1	sendok makan kecap asin
½	sendok teh merica hitam, memarkan agak halus
150	ml air
1	sendok teh tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara Mengolah :

1. Lumuri kerapu dengan bawang putih dan MAGGI hingga rata. 2. Taburi tepung kanji hingga rata. Diamkan beberapa saat. 3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Tiriskan. 4. Membuat saus : tumis bawang putih dan daun bawang hingga wangi. 5. Masukkan cabai merah, aduk hingga layu. 6. Tambahkan bahan lainnya. Aduk hingga kental. Angkat. 7. Siramkan ke atas ikan goreng. 8. Sajikan segera. Tips: - Pilih ikan kerapu yang segar agar rasa daging ikannya renyah gurih. - Gunakan minyak banyak dan api sedang agar seluruh daging ikan kering dan renyah. - Bagian kepala dan tulang ikan bisa dilumuri tepung dan digoreng sebagai pelengkap saat penyajian. Informasi Nutrisi: Kalori: 189 kkal Lemak: 8.15 g Protein: 17.85 g Karbohidrat: 9.8 g Serat: 0.36 g

Ikan Kakap Tanpa Tulang

Bahan-Bahan :

600	gram daging ikan kakap (fillet)
3	sendok makan kecap Inggris Lee Kum Kee
1	sendok makan arak merah
2	cm jahe
	Garam dan lada secukupnya
	Daun ketumbar untuk hiasan
	Minyak goreng secukupnya
Bahan	Saus:
400	ml air
1/4	sendok teh lada hitam
2	sendok makan gula pasir
1/2	sendok teh bumbu penyedap
1/4	sendok teh bubuk bumbu ngohiong

Cara Mengolah :

1. Potong tipis-tipis daging ikan kakap. 2. Jahe dimemarkan. 3. Rendam irisan kakap dengan kecap Inggris, arak merah, jahe, garam dan lada secukupnya selama kurang lebih 15 menit agar meresap. 4. Setelah itu goreng dalam minyak panas sampai matang. Cara Membuat saus kakap: 1. Panaskan 400 ml air 2. Masukkan bubuk lada hitam, bumbu penyedap, gula pasir, ngohiong hingga mendidih. 3. Masukkan ikan kakap yang telah digoreng tadi. 4. Aduk-aduk hingga tercampur rata lalu angkat. 5. Hidangkan dalam piring dan dihiasi dengan beberapa helai daun ketumbar.

12 Pengontrol Kadar Kolestrol

12 Pengontrol Kadar Kolestrol

Apa sih sebenarnya kolestrol itu? Seringkali kolestrol dibicarakan sebagai sumber masalah kesehatan. namun bukan berarti kolestrol tidak memiliki fungsi bagi tubuh manusia. Ada kolestrol jahat (LDL) dan kolestrol baik (HDL). Penyumbatan pembuluh darah karena kolestrol jahat yang berlebihan akan berdampak stroke, serangan jantung. jadi kolestrol dibutuhkan dalam keadaan normal bukan dalam jumlah tinggi karena pola makan yang kurang baik. Jadi bagaimana cara mengontrol kolestrol agar tetap dalam keadaan normal dan tidak berlebihan? Tentu saja kembali pada pola makan yang baik. dan mengkonsumsi makanan yang dapat mengontrol tingkat kolestrol dalam tubuh. Apa saja makanan yang dapat mengontrol kadar kolestrol dalam tubuh?

1. Ikan Salmon : Ikan salmon yang mengandung omega-3 dapat mencegah atau menurunkan tingkat pelebaran pembuluh darah arteri, meningkatkan HDL, dan sebagai pencegah kolesterol terpecah dan menjadi sumbatan di arteri. Manfaat yang sama juga bisa anda temukan pada ikan mackerel, tuna, sarden.

2. Kacang-kacangan : Kacang adalah sumber serat larut yang sangat tinggi. Mengonsumsi serat larut bisa mengurangi kolesterol. Kacang merah, buncis, kacang panjang dapat menurunkan kolestrol hingga 10%.

3. Bayam : kandungan lutein dalam bayam mampu mengusir kolesterol dalam pembuluh darah. Memakan bayam setiap hari bisa menetralkan makanan berkolesterol yang kita makan.

4. Kacang Kedelai : kacang kedelai bisa digunakan sebagai makanan penurun kolesterol bila dimasak dengan benar. Tidak dicampur santan dan tidak digoreng adalah cara yang bagus untuk memaksimalkan manfaat kacang kedelai.

5. Minyak Zaitun/Olive Oil : Minyak Zaitun atau olive oil banyak mengandung antioksidan yang bisa digunakan sebagai bahan makanan penurun kolesterol.

6. Teh : Teh mengandung banyak antioksidan, meminum teh setiap hari dapat menurunkan kolesterol yang menumpuk di tubuh anda.

7. Cokelat Hitam : Cokelat hitam mengandung antioksidan dan flavanoid yang berperan mengontrol kadar klosestrol dalam tubuh.

8. Margarin : Margarin dari minyak biji kanola terbukti dapat dapat digunakan sebagai makanan penurun kolesterol.

9. Oat : Dua porsi oat setiap hari bisa menurunkan kolesterol jahat sebesar 5,3% hanya dalam 6 minggu. Karena Oat mengandung zat yang disebut beta glukan, yg bisa menyerap kolesterol jahat dalam tubuh.

10. Alpukat : Alpukat adalah sumber lemak tidak jenuh yang bisa meningkatkan level HDL. Sayangnya, alpukat tinggi kalori, sehingga harus dikombinasikan dengan sayur-sayuran yang bisa menekan kalori.

11. Bawang putih : bawang putih dipakai untuk menurunkan kolesterol, mencegah pembekuan darah, menurunkan tekanan darah, dan melindungi tubuh dari infeksi, dan bisa mencegah partikel kolesterol menempel di dinding pembuluh darah.

12. Mede, Almon, dan Kenari : Lemak tak jenuh tunggal, mengandung vitamin E, magnesium, dan phytochemical yang terkait erat dengan kesehatan jantung. Namun kacang-kacang ini sangat tinggi protein, jadi konsumsi dengan tidak berlebihan.

Dengan menjaga pola makanan seimbang dan konsumsi makanan yang baik dalam pengotrolan kadar kolestrol dalam tubuh akan membuat tubuh lebih sehat dan terhindar dari penyakit-penyakit yang disebabkan dampak buruk kolestrol jahat. Yuk sama-sama jaga kesehatan. Semoga tips kali ini bermanfaat ya Clovers.


Referensi:
http://jantung.klikdokter.com/subpage.php?id=1&sub=84

http://wartabumi.com/2011/buah-dan-makanan-penurun-kolesterol

http://blog.wawancoys.com/2011/11/8-makanan-terbaik-untuk-menurunkan.html

http://www.inilah.com/read/detail/50593/10-makanan-penurun-kolesterol

Resep Sambal Bawang – Jawa Tengah

Bahan

• 20 buah cabai rawit merah
• 6 butir bawang merah
• ¼ sdt garam

Cara membuat
rebus cabai rawit dan bawang merah. Haluskan bersama garam.

Untuk 3 orang

Resep Sambal Kacang – Jawa Tengah

Bahan

• 10 buah cabai rawit merah, rebus
• 5 buah cabai merah keriting, rebus
• 3 sdm kacang tanah sangrai
• ¼ sdt garam
• 2 sdm kecap manis
• 1 buah jeruk limau, peras airnya

Cara membuat

1. haluskan cabai rawit, cabai keriting, kacang tanah, dan garam. Tambahkan kecap manis dan air jeruk limau, aduk rata.
2. panaskan di atas api sambil diaduk sampai berminyak. Angkat.

Untuk 4 orang

Resep Sambal Cibiuk – Jawa Barat

Bahan

• 1 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 1 sdt terasi goreng
• 15 buah cabai rawit hijau
• 4 buah tomat hijau, potong-potong
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula merah iris
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 3 tangkai kemangi, ambil daunnya
• Selada keriting
• Mentimun
• Terung bulat hijau

Cara membuat

1. haluskan bawang putih, kencur, dan terasi. Tambahkan cabai rawit, tomat hijau, garam, dan gula merah, gerus kasar.
2. tambahkan jeruk nipis, aduk rata. Masukkan kemangi, penyet-penyet, lalu sajikan dengan lalapan.

Untuk 4 orang

RESEP MASAKAN SOP KAMBING TANAH ABANG (JAKARTA)

Bahan

• 500 gram daging kambing, pilih yang bertulang
• 2 liter air
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 sdm garam
• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• ½ sdt merica butir

• 7 butir cengkih
• 5 cm kayumanis
• 1 butir biji pala, belah-belah
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 5 butir tomat merah, belah-belah
• 1 batang seledri, iris halus
• 2 sdm bawang goreng
• Emping goreng
• Sambal cabai rawit

Cara membuat

• 1. potong-potong daging kambing beserta tulangnya, lalu rebus bersama jahe dan garam sampai daging kambing empuk. Angkat, saring kaldunya. Didihkan lagi kaldu dan daging.
  2. panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama cengkih, kayumanis, dan biji pala sampai harum dan matang. Angkat, masukkan tumisan ke dalam rebusan kaldu daging. Aduk rata dan teruskan memasak.
  3. tambahkan daun bawang dan irisan tomat. Angkat, tuang ke mangkuk saji. Taburkan seledri dan bawang goreng di atasnya. Sajikan bersama emping goreng dan sambal cabai rawit.

Untuk 4 orang

Resep Masakan Sambal Matah – Bali

Sambal matah berasal dari Bali, rasanya segar dan pedasnya menggigit, dimakan dengan nasi nasi campur Bali atau ikan bakar. Nah kali ini kita akan belajar membuat sambal matah, silakan simak resep dibawah ini teman.
Bahan

• 3 sdm minyak goreng
• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 20 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 10 buah cabai rawit hijau, biarkan utuh

Cara Membuat

1. Iris tipis-tipis bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah. Sisihkan.
2. Haluskan terasi goreng, campur dengan bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, serai dan garam.
3. Tambahkan air jeruk limo. Aduk rata

Untuk 4 Orang
Nah bagaimana cara membuat sambal matah khas bali tidaklah sulit bukan ? silakan mencoba

Resep Spageti Saus Udang – Italia

Bahan:

• 250 gr pasta spageti *angel hair
• 250 gr udang, buang kulit dan kepalanya, sisakan ekornya

Saus:

• 1 sdm margarin
• 1 buah bawang bombay, cincang kasar
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 12 sdm saus tomat,
• 2 sdm madu
• 8 sdm saus cabai pedas botolan
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• 150 ml air

Cara membuat:

• rebus air hingga mendidih
• masukkan sesendok minyak goreng
• masukkan spaghetti, rebus hingga al dente (matang), tiriskan

Sausnya:
1. panaskan margarin hingga leleh, dan tambahkan bawang bombay dan bawang putih tumis hingga tercium aroma wangi
2. tambahkan udang tumis kembali, masukan saus tomat dan saus sambal yang telah di takar.
3. masukan garam dan merica secukupnya, bila agak kering masukan airnya
nb: bila tidak ingin pedas, jangan menggunakan saus sambal
Tip

*Angel Hair adalah jenis spaghetti dengan diameter yang lebih tipis/halus dibanding diameter spaghetti

Resep Gulai Kepala Ikan – Medan

Bahan

• 1 potong ikan kakap merah (500 gram)
• 2 butir jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdm garam
• 4 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai merah besar
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt merica butiran
• ½ sdt jintan
• ½ sdt adas manis
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1 sdt garam
• 3 potong asam sunti

• 5 lembar dau jeruk purut
• 3 batang serai, memarkan
• 650 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 tangkai daun kari/salam koja
• 2 buah belimbing sayur, belah memanjang

Cara membuat

1. belah kepala kakap menjadi 2 bagian. Cuci, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
2. panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum dan matang. Tuang santan, masak sambil diaduk sampai mendidih.
3. masukkan kepala ikan, teruskan memasak sambil sesekali di aduk. Beri daun kari dan belimbing sayur, aduk dan masak kembali sampai santan kental. Angkat.

Untuk 4 orang

Sop Daging

Bahan:

• 300 gram daging, potong-potong
• 2 buah kentang, potong-potong
• 1 buah wortel, potong-potong
• 2 buah kaldu blog
• ½ sdm garam
• ½ sdm gula
• 1 sdt merica
• 1 sdt pala
• 1 batang daun prei
• 2 buah bawang merah, haluskan
• 2 batang seledri, potong-potong
• 1 liter air

Cara membuat:

1. Rebus daging sampai empuk. Sisihkan
2. Tumis bawang merah dan daun prei sampai layu, masukan kedalam air rebusan daging, tambahkan garam, gula, merica, pala, wortel dan kentang.
3. Masak sampai matang, sesaat sebelum dimatikan, tambahkan daun seledri. Hidangkan hangat dengan taburan bawang goreng.

Ang Sio Hie Bien

Bahan :
500 gram fillet ikan kakap
100 gram tepung bumbu
1 butir telur, kocok lepas
1 bh bawang bombay
2 siung bawang putih cincang
1 buah paprika merah
1 buah kyuri
Nanas secukupnya
1/4 sdt garam
1/2 sdm gula
1/4 sdt merica
4 sdm saos tomat
1 sdm kanji dicampur air
Cara membuat:
1.  Potong-potong  fillet ikan, balurkan ke dalam telur, campur dengan tepung bumbu, kemudian goreng dalam minyak panas, sisihkan. Tata dalam piring saji.
2. Tumis  bawang putih dan bawang bombay sampai harum, kemudian masukan paprika merah, kyuri dan nanas, aduk sampai layu, tambahkan saos tomat, garam, gula, merica, aduk sampai meletup-letup, kemudian masukan air kanji, aduk rata. Siram saos tersebut pada ikan yang telah digoreng tadi. Sajikan.

Kakap Asam Manis

Bahan:

• 300 gram fillet ikan kakap, potong-potong
• 1 butir telur, kocok lepas
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• 4 sdm tepung kanji /maizena
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Saos:

• ½ bawang bombay, iris tipis
• Wortel secukupnya, iris seperti korek api
• 2 sdm saos tomat
• 1 sdt kanji, campur sedikit air
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung kanji, garam dan merica, aduk rata. Celupkan ikan kedalam campuran tepung, kemudian celupkan ke telur, lalu celupkan lagi ke campuran tepung. Goreng ikan sampai matang
2. Saos: Tumis bawang bombay, bawang putih sampai layu, tambahkan wortel. Aduk sebentar, tambahkan saos gula dan garam, aduk rata, beri sedikit air, setelah mendidih, tuang air kanji.
3. Susun Ikan diatas piring saji, kemudian siram dengan saosnya. Sajikan

Tom Yam Goong

Bahan:

• 10 ekor udang kupas
• 200 gram cumi-cumi
• 200 gram fillet ikan kakap
• 10 buah jamur kancing, belah dua
• 1 buah bawang bombay, potong-potong
• 1 buah tomat, potong-potong
• 3 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm gula
• 1sdt garam
• ½ sdm kecap ikan
• 3 batang serai
• Daun jeruk
• Daun ketumbar
• 700 ml air kaldu ikan.

Bumbu halus:

• 1 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 1 buah cabe besar
• 2 cm lengkuas
• 1 cm jahe

Cara membuat:

1. Tumis bumbu sampai harum, sisihkan.
2. Rebus air sampai matang, masukan tumisan bumbu, serai, daun jeruk, dan semua bahan (kecuali air jeruk nipis). Setelah mendidih, masukan gula, garam dan air jeruk nipis, masak sebentar, matikan api. Sajikan.