Senin, 09 April 2012

Udang Goreng Saus Mentega

Disajikan Untuk : 4 Orang

Bahan-Bahan :
500  gram udang ukuran besar
50  gram margarin
sendok makan kecap asin
sendok makan kecap inggris
sendok makan kecap manis
1/2  sendok teh lada halus
siung bawang putih dimemarkan

Cara Mengolah :
 
1. Buang ujung kepala udang yang runcing dan bersungut.
2. Toreh punggungnya dengan pisau, keluarkan kotorannya yang berwarna kehitaman.
3. Goreng hingga matang dengan api yang besar, Angkat dan sisihkan.
4. Tumis bawang putih dengan margarin.
5. Masukkan kecap asin, kecap manis dan kecap inggris.
6. Bubuhkan ada halus.
7. Setelah mendidih, masukkan udang goreng.
8. Aduk-aduk sebentar di atas api agar bumbu menyerap. Angkat.
9. Hidangkan selagi panas.

Kamis, 05 April 2012

Bahan
ikan saba, potong2 lumuri dengan garam dan jeruk nipis, masukkan kulkas 10 menit, trus bilas dan digoreng

Bumbu
Bawang bombay 1 yg besar (rajang)
bawang putih 6 (rajang)
cabe merah 3 yg (rajang)
cabe rawit yg merah sesukanya
tomat 1 yg besar dipoton2
saus tomat 2 sdm
margarin 1 sdm
saus tiram 1 sdm
kecap secukupnya
bawang putih goreng 1 sdm
bawang merah goreng 2 sdm

method
panaskan minyak, goreng rajangan bw bombay dan bw putih sampe harum, masukkan cabe merah dan rawit, setelah layu, masukkan tomat yg dipotong, setelah tomat layu, masukkan bahan yang lain plus tambahin air. Masukkan ikan yg sdh digoreng, biarkan sampe kuat keset. Jangan lupa gula garam.

Minggu, 01 April 2012

resep masakan ikan salmon saus lemon

resep masakan ikan kali ini sangat bergizi. Ikan salmon yang banyak mengandung omega 3 paling cocok jika diolah dengan cara dipanggang. Lemak yang berlapis di daging ikan salmon akan membuat olahan menjadi enak dan renyah. Sebagai pelengkap tambahkan saus menjadika gurih dan wangi. Masakan ini akan terasa senourna kelezatannya.

Bahan masakan ikan salmon :

4 potong masing masing 200 gram fillet salmon
4 sendok makan air jeruk lemon
2 sendok teh garam kasar
2 sendok makan mentega tawar

Saus Lemon:
1 sendok makan mentega
40 gram bawang Bombay, cincang sampai halus
2 siung bawang putih cincang sampai halus
1 sendok teh kulit jeruk lemon yang sudah di parut
500 ml krim segar
1 buah tomat merah, jangan lupa buang bijinya, lalu cincang kasar
1 sendok teh merica hitam, tumbuk tumbuk kasar
2 sendok teh air jeruk lemon
2 sendok teh garam

Pelengkap hidangan :

Setup Sayuran

Cara membuat masakan ikan salmon :


Lumuri fillet salmon menggunakan air jeruk dan garam kasar. Sisihkan.
Wajan diolesi berdasar tebal dengan mentega.
Ikan dimasak sampai kedua sisinya matang dan kering. Angkat.

Saus Lemon:
bawang bombay di tumis sampai layu.
Kemudian masukkan bahan yang lain, masak hingga mendidih. Angkat.
Tuangkan ke atas salmon.
Sajikan dengan bahan pelengkap hidangan

Capucino Mousse

Disajikan Untuk : 4 Orang

Bahan-Bahan :
100  gr gula pasir
125  cc susu cair
125  cc kopi instan yang telah dilarutkan
150  gr milk cooking chocolate, lelehkan
200  cc whipping cream
40  gr gelatin putih, larutkan dengan air panas
60  cc air panas, untuk melarutkan gelatin
butir telur yang dipisah putih dan kuningnya

Cara Mengolah :
 
1. Kocok kuning telur dan gula dalam mangkuk hingga lembut. Tambahkan susu cair
2. Pindahkan ke panci kecil dan masak di atas api sedang hingga mendidih
3. Matikan api, diamkan sebentar hingga uap panasnya hilang.
4. Kemudian tambahkan kopi instan, cokelat masak, gelatin yang telah dilarutkan dengan air panas dan whipping cream, aduk hingga tercampur rata.
5. Kocok putih telur hingga kaku, kemudian masukkan ke dalam campuran susu, kopi dan cokelat, aduk perlahan hingga semua tercampur rata.
6. Tuangkan ke mangkuk atau gelas, dingingkan hingga kaku dan siap untuk dihidangkan.
7. Hias dengan cokelat serut


Tumis Kakap Lada Hitam

Bahan-Bahan :
1/2  buah bawang bombay, dipotong kotak 1 cm
siung bawang putih, dimemarkan
sendok makan saus tiram
sendok teh lada hitam, ditumbuk kasar
1/2  sendok teh garam
300  gram daging ikan kakap, dipotong kotak 2 cm
100  gram nanas, dipotong kotak 1 cm
1/2  buah paprika merah, dipotong kotak 1 cm
1/2  buah paprika hijau, dipotong kotak 1 cm
200  ml kaldu

Cara Mengolah :
 
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan kakap, aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan nanas dan paprika, aduk sampai setengah layu.
4. Tambahkan saus tiram, lada, dan garam. Aduk rata.
5. Tuang kaldu.
6. Masak sampai matang.


Tips:
Supaya tidak amis, ikan dapat dilumuri dengan sedikit air jeruk nipis.

Sayur Asem Kacang Ruji

Perkiraan Waktu Pembuatan : 45 Menit

Disajikan Untuk : 6 Orang

Bahan-Bahan :
100  gram Kacang ruji, rebus sampai empuk
250  gram Tulang sapi, potong-potong rebus dalam 1 lt air
lembar Daun salam
sdm Air asem jawa
sdt Garam
100  gram Kol, iris halus
batang Daun seledri, iris halus
batang Daun bawang, iris 1 cm
butir Bawang merah (bumbu halus)
siung Bawang putih (bumbu halus)
buah Cabe merah (bumbu halus)
butir Kemiri (bumbu halus)
cm Lengkuas (bumbu halus)

Cara Mengolah :
 
1.Setelah kaldu rebusan tulang cukup gurih, masukan bumbu halus, salam, air asam, garam, kacang tolo, kol, daun seledri, dan daun bawang.
2.Angkat setelah semua matang.

Masak Kangkung Bumbu Pedas

Perkiraan Waktu Pembuatan : 10 Menit

Bahan-Bahan :
ikat kangkung yang sudah dicuci bersih dan dibelah
buah cabe merah (sesuai selera)
buah cabe rawit (sesuai selera)
20  gram terasi bakar
siung bawang putih uth goreng
buah jeruk limo
sendok makan minyak sayur hangat
  Garam dan gula secukupnya

Cara Mengolah :
 
Masak Kangkung:
1. Panaskan air dalam Tchef Sauce Pan, tambahkan garam 1 sendok teh, masukkan kangkung dan masak sebentar.
2. Angkat kangkung, tiriskan dan wadahkan dalam Tupperware 2L Modular Bowl.
3. Dinginkan di dalam air es agar warnanya tetap hijau.

Bumbu Pedas:
1. Masukkan cabe merah, cabe rawit, terasi yang sudah dibakar dan bawang putih goreng
ke dalam Tupperware Quick Chef dengan pisau, aduk 2 putaran.
2. Kemudian tambahkan minyak sayur dan perasan jeruk limo, juga garam dan gula,
diaduk lagi sebanyak 3 kali dan usahakan jangan terlalu halus.
3. Pasang Tupperware Quick Chef dengan pengaduk, masukkan kangkung tadi,
kemudian aduk rata hingga tercampur. Tambahkan sedikit bumbu bila rasanya kurang.
4. Masak Kangkung Bumbu Pedas siap disajikan dengan tahu goreng dan nasi hangat.

Brokoli Tumis Cabe Kering

Bahan-Bahan :
500  gr brokoli
buah cabe kering
sendok makan kecap Inggris
1/2  sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2  sendok makan minyak wijen
siung bawang putih
sendok makan air

Cara Mengolah :
 
1. Potong-potong brokoli sesuai kuntumnya, rendam dalam air garam selama 5 menit. Tiriskan.
2. Cincang halus bawang putih dan cabe merah kering, sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan cabe merah kering hingga harum, tuangkan sedikit air.
4. Masukkan brokoli, kecap Inggris, kaldu ayam bubuk, dan minyak wijen. Aduk-aduk hingga brokoli matang. Angkat.
5. Sajikan segera.

Ayam Masak paprika

Perkiraan Waktu Pembuatan : 30 menit

Disajikan Untuk : 4 Orang

Bahan-Bahan :
200  gram daging dada ayam, potong tipis panjang
1/2  sendok teh garam
1/2  sendok teh merica bubuk
sendok makan minyak zaitun
siung bawang putih, cindang
50  gram bawang bombai, cincang
100  ml kaldu ayam/air
100  ml saos tomat
sendok makan Kecap inggris
buah paprika hijau, potong tipis panjang
sendok teh basil kering
  sedikit air jeruk nipis

Cara Mengolah :
 
1. Rendam potongan ayam dengan garam dan merica selama 10 menit.
2. Tumis dengan 2 sdm minyak zaitun sampai agak kecoklatan. Angkat.
3. Panaskan sisa minyak zaitun, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
4. Tambahkan kaldu/air, Saus tomat, Kecap inggris, paprika dan basil.
5. Masak dengan api kecil selama 5 menit sampai saus kental.
6. Tambahkan garam dan gula pasir jika perlu.
7. Masukkan ayam tumis, aduk 1 menit. Sebelum diangkat, beri air jeruk nipis.

Sup Tomat Macaroni

Perkiraan Waktu Pembuatan : 30 Menit

Bahan-Bahan :
sendok teh margarin
sendok makan tepung terigu
400  ml air
sendok makan macaroni rebus
buah tomat, diparut, kemudian disaring
30  gram jamur merang, dicincang
50  gram daging cincang
sendok makan kacang polong beku
10  gram bawang Bombay, cincang
sendok makan nestle dancow 3+ madu
 
Bumbu  dihaluskan:
½  sendok teh merica bubuk
½  sendok teh pala bubuk
½  sendok teh garam

Cara Mengolah :
 
1. Tumis bawang Bombay
2. Masukkan daging cincang
3. Taburi tepung terigu
4. Masukkan tomat, bahan lain dan bumbu
5. Tambahkan nestle dancow 3+ madu
6. Aduk hingga rata, sajikan selagi hangat

Spageti & Meatballs

Bahan-Bahan :
250  gram spaghetti
sendok makan mentega
50  gram bawang bombai, cincang halus
siung bawang putih, memarkan, kemudian cincang halus
200  gram saus tomat
1/2  sendok teh oregano dan basil bubuk
  Garam dan gula pasir secukupnya Untuk bola-bola daging
 
Bahan  meatballs:
250  gram daging giling
1/2  sendok teh merica dan pala bubuk
1/3  sendok teh bawang putih bubuk
sendok makan tepung roti
  Garam secukupnya

Cara Mengolah :
 

Cara membuat meatballs:
1. Aduk semua bahan sambil diremas-remas.
2. Buat bulatan-bulatan sebesar kelereng, sisihkan.
3. Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum.
4. Tambahkan saus tomat, bumbu-bumbunya dan 1 gelas air atau kaldu panas.
5. Aduk-aduk sampai mendidih.
6. Masukkan bola-bola daging, tutup wajan, kecilkan apinya.
7. Masak selama kurang lebih 2-3 menit, kemudian aduk.
8. Tutup lagi, teruskan memasaknya sampai bola-bola daging matang, selama kurang lebih 5 menit.

Membuat dan menyajikan spagheti
1. Didihkan air dengan sedikit garam, rebus spaghetti sampai matang dan cukup lunak.
2. Angkat, tiriskan.
3. Selagi masih panas beri 1 sdm minyak selada atau mentega, aduk rata, sisihkan.
4. Hidangkan spaghetti dengan saus meatballs panas-panas. Jika suka, taburi keju parut.

Fillet Kakap Panggang

Bahan-Bahan :
500  gram fillet kakap
 
Bahan  bumbu perendam: (campur jadi satu)
sendok makan air jeruk nipis
sendok makan saus cabai
sendok makan kecap rnanis
sendok teh margarin cair
 
Bahan  saus: (campur jadi satu)
sendok makan kecap manis
butir bawang merah, cincang
buah cabai merah, cincang
sendok makan air jeruk nipis

Cara Mengolah :
 
1. Potong ikan menjadi 6 bagian berbentuk persegi.
2. Lumuri ikan dengan campuran bumbu perendam, lalu sisihkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
3. Panggang ikan di atas bara api sambil dibalik-balik sampai matang.
4. Hidangkan dengan saus.

Tim Ikan Sayuran

Perkiraan Waktu Pembuatan : 35 Menit

Bahan-Bahan :
ekor @ 300 gram ikan kerapu
150  gram baby bokchoy/kalian
siung bawang putih, cincang kasar
buah cabai merah besar, iris kecil panjang
cm jahe, iris kecil panjang
batang daun bawang, iris kecil panjang
 
  Bumbu:
sendok makan MAGGI Seasoning
siung bawang putih, parut
sendok teh minyak wijen
sendok teh air jeruk lemon
½  sendok teh merica bubuk
½  sendok teh garam

Cara Mengolah :
 
1. Siapkan pinggan tahan panas.
2. Bersihkan ikan, kerat-kerat kedua sisi badannya.
3. Susun bokchoy di dasar pinggan.
4. Taburi setengah bagian bawang putih, cabai, jahe dan daun bawang.
5. Taruh ikan di atasnya. Taburi sisa bahan.
6. Siram dengan bumbunya.
7. Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit.
8. Angkat, sajikan panas.


Tips:
- Pilih ikan kerapu yang beanr-benar segar agar aromanya tidak anyir.
- Selain ikan kerapu bisa dipakai ikan bawal putih atau ikan kakap hitam atau merah.


Informasi Nutrisi:
Kalori : 103 Kal
Protein : 17.7 gr
Lemak : 2.3 gr
Serat : 0.46 gr
Karbohidrat : 2.5 gr

Sapo Tahu ala Szechuan

Disajikan Untuk : 4 Orang

Bahan-Bahan :
buah egg tofu
sdm minyak sayur
siung bawang putih, cincang
buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang
50  gr paprika merah, potong 2x2 cm
100  gr daging ayam, potong-potong
100  gr udang kupas
sdm kecap asin
sdm saus tiram
1/2  sdt merica bubuk
sdt garam
200  ml air
100  gr brokoli, lepaskan kuntumnya
sdt tepung kanji atau tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Mengolah :
 
1. Agar tofu tidak hancur saat dipotong, kukus dulu berikut kemasannya selama 5 menit. Keluarkan tofu dari kemasannya, potong melintang 3/4 cm.
2. Goreng dalam minya panas dan banyak hingga kuning kering. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak sayur, lalu tumis bawang putih hingga kuning.
4. Tambahkan cabai dan paprika aduk hingga layu.
5. Masukkan ayam dan udang. Aduk hingga kaku.
6. Tambahkan semua bumbu dan air, didihkan.
7. Masukkan brokoli dan tofu, aduk hingga layu
8. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat. Sajikan hangat.


Pu Yong Hai

Disajikan Untuk : 4 Orang

Bahan-Bahan :
700  gram daging kepiting
100  gram rebung dipotong seperti batang korek api
batang daun prei diiris halus
siung bw. putih dimemarkan
butir telur dikocok
Garam  dan lada halus sesuai selera
 
Bahan  Saus:
siung bawang putih dimemarkan
50  cc air
sendok makan saus tomat
sendok teh tepung sagu/maizena dicairkan
Sedikit  kapri yang sudah dibersihkan

Cara Mengolah :
 
1. Tumis bawang putih hingga menguning.
2. Masukkan daging kepiting, rebung serta garam, lada halus dan daun prei.
3. Khusus untuk rebung segar, rebus dan tiriskan benar supaya baunya tidak tajam
4. Campurkan tumisan daging kepiting ke dalam kocokan telur.
5. Dadar di penggorengan datar. Sisihkan.

Membuat saus:
1. Tumis bawang putih.
2. Masukkan air dan saus tomat.
3. Kentalkan dengan cairan tepung sagu/maizena.
4. Masukkan kapri.
5. Tambahkan garam, ada halus, cuka, gula pasir jika menyukai rasa saus yang tajam.
6. Sebelum kapri matang, angkat saus tersebut dan siramkan ke atas dadaran.

Sajikan selagi hangat


Kerapu ala Szechuan

Bahan-Bahan :
500  gram (2 ekor) ikan kerapu segar, siangi bersih
siung bawang putih, parut
buah MAGGI Blok Rasa Ayam
sdm tepung kanji
  minyak goreng
 
  Saus:
sendok makan minyak sayur
siung bawang putih, cincang halus
batang daun bawang, iris halus
buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang halus
sendok makan saus tiram
sendok makan kecap asin
½  sendok teh merica hitam, memarkan agak halus
150  ml air
sendok teh tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara Mengolah :
 
1. Lumuri kerapu dengan bawang putih dan MAGGI hingga rata.
2. Taburi tepung kanji hingga rata. Diamkan beberapa saat.
3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Tiriskan.
4. Membuat saus : tumis bawang putih dan daun bawang hingga wangi.
5. Masukkan cabai merah, aduk hingga layu.
6. Tambahkan bahan lainnya. Aduk hingga kental. Angkat.
7. Siramkan ke atas ikan goreng.
8. Sajikan segera.


Tips:
- Pilih ikan kerapu yang segar agar rasa daging ikannya renyah gurih.
- Gunakan minyak banyak dan api sedang agar seluruh daging ikan kering dan renyah.
- Bagian kepala dan tulang ikan bisa dilumuri tepung dan digoreng sebagai pelengkap saat penyajian.


Informasi Nutrisi:
Kalori: 189 kkal
Lemak: 8.15 g
Protein: 17.85 g
Karbohidrat: 9.8 g
Serat: 0.36 g

Ikan Kakap Tanpa Tulang

Bahan-Bahan :
600  gram daging ikan kakap (fillet)
sendok makan kecap Inggris Lee Kum Kee
sendok makan arak merah
cm jahe
  Garam dan lada secukupnya
  Daun ketumbar untuk hiasan
  Minyak goreng secukupnya
 
Bahan  Saus:
400  ml air
1/4  sendok teh lada hitam
sendok makan gula pasir
1/2  sendok teh bumbu penyedap
1/4  sendok teh bubuk bumbu ngohiong

Cara Mengolah :
 
1. Potong tipis-tipis daging ikan kakap.
2. Jahe dimemarkan.
3. Rendam irisan kakap dengan kecap Inggris, arak merah, jahe, garam dan lada secukupnya selama kurang lebih 15 menit agar meresap.
4. Setelah itu goreng dalam minyak panas sampai matang.

Cara Membuat saus kakap:
1. Panaskan 400 ml air
2. Masukkan bubuk lada hitam, bumbu penyedap, gula pasir, ngohiong hingga mendidih.
3. Masukkan ikan kakap yang telah digoreng tadi.
4. Aduk-aduk hingga tercampur rata lalu angkat.
5. Hidangkan dalam piring dan dihiasi dengan beberapa helai daun ketumbar.

12 Pengontrol Kadar Kolestrol

12 Pengontrol Kadar Kolestrol

Apa sih sebenarnya kolestrol itu? Seringkali kolestrol dibicarakan sebagai sumber masalah kesehatan. namun bukan berarti kolestrol tidak memiliki fungsi bagi tubuh manusia. Ada kolestrol jahat (LDL) dan kolestrol baik (HDL). Penyumbatan pembuluh darah karena kolestrol jahat yang berlebihan akan berdampak stroke, serangan jantung. jadi kolestrol dibutuhkan dalam keadaan normal bukan dalam jumlah tinggi karena pola makan yang kurang baik. Jadi bagaimana cara mengontrol kolestrol agar tetap dalam keadaan normal dan tidak berlebihan? Tentu saja kembali pada pola makan yang baik. dan mengkonsumsi makanan yang dapat mengontrol tingkat kolestrol dalam tubuh. Apa saja makanan yang dapat mengontrol kadar kolestrol dalam tubuh?

1. Ikan Salmon : Ikan salmon yang mengandung omega-3 dapat mencegah atau menurunkan tingkat pelebaran pembuluh darah arteri, meningkatkan HDL, dan sebagai pencegah kolesterol terpecah dan menjadi sumbatan di arteri. Manfaat yang sama juga bisa anda temukan pada ikan mackerel, tuna, sarden.

2. Kacang-kacangan : Kacang adalah sumber serat larut yang sangat tinggi. Mengonsumsi serat larut bisa mengurangi kolesterol. Kacang merah, buncis, kacang panjang dapat menurunkan kolestrol hingga 10%.

3. Bayam : kandungan lutein dalam bayam mampu mengusir kolesterol dalam pembuluh darah. Memakan bayam setiap hari bisa menetralkan makanan berkolesterol yang kita makan.

4. Kacang Kedelai : kacang kedelai bisa digunakan sebagai makanan penurun kolesterol bila dimasak dengan benar. Tidak dicampur santan dan tidak digoreng adalah cara yang bagus untuk memaksimalkan manfaat kacang kedelai.

5. Minyak Zaitun/Olive Oil : Minyak Zaitun atau olive oil banyak mengandung antioksidan yang bisa digunakan sebagai bahan makanan penurun kolesterol.

6. Teh : Teh mengandung banyak antioksidan, meminum teh setiap hari dapat menurunkan kolesterol yang menumpuk di tubuh anda.

7. Cokelat Hitam : Cokelat hitam mengandung antioksidan dan flavanoid yang berperan mengontrol kadar klosestrol dalam tubuh.

8. Margarin : Margarin dari minyak biji kanola terbukti dapat dapat digunakan sebagai makanan penurun kolesterol.

9. Oat : Dua porsi oat setiap hari bisa menurunkan kolesterol jahat sebesar 5,3% hanya dalam 6 minggu. Karena Oat mengandung zat yang disebut beta glukan, yg bisa menyerap kolesterol jahat dalam tubuh.

10. Alpukat : Alpukat adalah sumber lemak tidak jenuh yang bisa meningkatkan level HDL. Sayangnya, alpukat tinggi kalori, sehingga harus dikombinasikan dengan sayur-sayuran yang bisa menekan kalori.

11. Bawang putih : bawang putih dipakai untuk menurunkan kolesterol, mencegah pembekuan darah, menurunkan tekanan darah, dan melindungi tubuh dari infeksi, dan bisa mencegah partikel kolesterol menempel di dinding pembuluh darah.

12. Mede, Almon, dan Kenari : Lemak tak jenuh tunggal, mengandung vitamin E, magnesium, dan phytochemical yang terkait erat dengan kesehatan jantung. Namun kacang-kacang ini sangat tinggi protein, jadi konsumsi dengan tidak berlebihan.

Dengan menjaga pola makanan seimbang dan konsumsi makanan yang baik dalam pengotrolan kadar kolestrol dalam tubuh akan membuat tubuh lebih sehat dan terhindar dari penyakit-penyakit yang disebabkan dampak buruk kolestrol jahat. Yuk sama-sama jaga kesehatan. Semoga tips kali ini bermanfaat ya Clovers.


Referensi:
http://jantung.klikdokter.com/subpage.php?id=1&sub=84

http://wartabumi.com/2011/buah-dan-makanan-penurun-kolesterol

http://blog.wawancoys.com/2011/11/8-makanan-terbaik-untuk-menurunkan.html

http://www.inilah.com/read/detail/50593/10-makanan-penurun-kolesterol